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不粘鍋是我們會經常使用到的廚具， 所謂的不粘鍋就是做飯的時候， 不會粘鍋底， 清洗起來也比較的容易， 所以受到了很多家庭主婦的青睞。 那麼大家知道不粘鍋的原理是什麼嗎？下面我們就一起來瞭解一下吧。
不粘鍋的介紹
所謂的不粘鍋， 就是我們在使用的時候， 菜不會粘鍋底， 不會糊鍋。 這是因為不粘鍋的鍋底採用了不粘的塗層， 常用的不粘塗層有特氟龍塗層和陶瓷塗層， 其次是採用了特殊的工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。 在國內， 從90年代初開始， 不粘鍋就開始普及了， 不粘鍋的特點就是容易清洗， 只需要輕輕一擦， 就可以馬上變得乾乾淨淨了。
不粘鍋的原理
1、不粘鍋之所以不會粘鍋， 是因為鍋底附有一層叫做特氟龍的塗層， 厚度在0.2mm左右， 其實這種物質的名字叫做含氟樹脂， 它主要包括了聚四氟乙烯、聚全氟乙炳烯以及各種含氟的共聚物。
2、全氟辛酸銨是生產特氟龍的一種表面活性劑，
嚴格的控制工藝的時候，
就應該在生產的過程中除去。
因為這些化合物都是具有耐高溫、低溫，
並且本身就具有潤滑性和化學穩定性的特點，
所以被廣泛的運用於不粘鍋、防水透氣材料、皮革、汽車部件、家居、醫療甚至是宇航產品。
不粘鍋的保養方法
1、第一次使用不粘鍋之前，
先用清水沖洗乾淨再擦乾，
然後再塗上一層薄薄的食用油來作為保養，
清洗之後就可以使用了。
2、烹飪的時候，
應該用耐熱尼龍、塑膠或者木制的鍋鏟，
避免尖銳的金屬器具損傷了不粘鍋的表面。
3、不粘鍋的傳熱十分均勻， 在使用的時候只需要用中火或者小火， 就可以烹飪出美味的食物。 使用大火的時候，
4、使用之後需要等到溫度稍微降下來，
然後再用清水洗乾淨，
不能馬上用冷水進行清洗。
遇到頑固污漬的時候，
可以使用熱水再加上洗潔精，
用海綿來進行清洗，
不要使用粗糙的砂布或者是金屬球大力的擦洗。
結語：正規廠家生產的不粘鍋，
不會和其它物質發生化學反應，
所以可以烹飪各種食物，
大家在瞭解了不粘鍋的原理，
以及保養方法之後，
在使用不粘鍋的時候就會更加的注意了，
只有正確的使用，
才會讓不粘鍋的使用壽命更長久。
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