瞭解光波爐 讓食物多一種活法

6月，一個充滿故事的時節，考試、畢業、夏天、戀愛、分手……雖然早已到了成家立業的年紀，但在6月裡卻總能感受到青春的氣息。還記得那個陽光午後，21寸電視中播放著“蠟筆小新”。他最喜歡的就是動感超人了，經常模仿動感光波的招式。突然有一天，我看到了一個光波爐的東西，腦海中居然想到的就是動感超人。懷念過去之餘，對這個光波爐充滿了好奇。什麼是光波爐？跟微波爐有什麼區別呢？

【光波爐】

光波爐是一種烹調用爐，採用的是光波和微波雙重高效加熱，能夠瞬間產生巨大的熱量；它功能強大，將不同的失去在加熱都不會使其失去影響，在光波爐內可使用多種耐高溫容器。整體的說，光波爐相容了微波爐的功能，有熱效快、冷卻快、效率高等優點。

光波爐跟微波爐有什麼區別呢？

微波爐內部的燒烤管是磁控管，它是一種微波發生器，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，微波是從內到外加熱食物。光波爐又叫光波微波爐，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，是通過遠紅外發熱原理加熱的。光波是從外至內加熱食物的，光波爐冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。

2、適用範圍

相對於微波爐而言，光波爐的適用範圍更廣，油餅、油條等油煎食品再加熱；堅果食品再加熱；小吃甜餅等食品再加熱；肉類食品再加熱等都是可以的。而一般微波爐有很多禁忌，一般都只能用於熟食加熱。

3、健康影響

由於光波爐和微波爐的加熱原理不同，導致其對人體的影響和危害也有所不同，具體來說，光波爐對人體的危害要大一些。首先表現在經過光波爐烹煮的食物中的礦物質等營養維生素會減少，其次表現在光波食品會產生一些有毒甚至致癌的化合物，甚至還會產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品，這種副產品，會長期而永久性的殘存於人體內。

友情提示：

光波爐的使用注意事項

1、在光波爐內可使用多種耐高溫容器，但如果選擇了微波烹調火力，最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用，不僅使食物較難熟，被反射的微波還會損壞微波爐的部件，影響使用壽命。

2、忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發生危險。

3、若烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應注意：

★使用微波低功率檔，使之均勻解凍；

★對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續解凍；

★一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3釐米，其它食品的厚度不超過5至7釐米。

4、忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應刺上一些小孔。