電磁爐電路圖及使用配件介紹

自從電磁爐流行起來以後不少人就開始研究起電磁爐了，不同品牌的電磁爐有不同的特點，但是大致的構造都是一樣的，瞭解電路圖以後更清楚電磁爐的發熱原理，另外在本篇文章中也會提到電磁爐需要配什麼樣的鍋等問題，一起來看看吧。

當一個回路線圈通予電流時，其效果相當於磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。

當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能。

要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣一來，原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。 因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，現在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因為黑晶板會與鍋具接觸，會局部產生高溫，所以在加熱後的一段時間裡，不要觸摸爐面，以防燙傷。

電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。

一、電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。

二、結構性包裝部分包括：瓷板（新型電磁爐有用玻璃面板）、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

1.陶瓷板：進口高級耐熱晶化陶瓷板。

2.高壓主基板：構成主電流回路。

3.低壓主基板：電腦控制功能。

4.LED線路板：顯示工作狀態和傳遞操作指令。

5.線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（PAN）。

6.風扇組件：散熱輔助元件（FAN）。

7.IGBT：通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT）。

8.橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源（BD101）。

9.熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。

10.熱開關元件：感應IGBT工作溫度，從而保護IGBT由於過熱損壞。

電磁爐一般用的鍋材質最好是鐵的、不銹鋼的、搪瓷的等等，直徑在11CM以上底部平整最好；一般鋁、合金、銅、陶瓷、玻璃、塑膠、木頭等都不可以用。放在電磁爐上的鍋含鐵量越多越好，鍋的直徑越來越好。而且，好的電磁爐，如果鍋沒有放正確，它會發出警報聲的。

並非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高，所產生的熱力、溫度足以作煮食用。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利於依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。

所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用於電磁爐，傳統的陶瓷瓦煲並不適用，一般的鋁制鍋具也不適用。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用於電磁爐。