自從電磁爐流行起來以後不少人就開始研究起電磁爐了， 不同品牌的電磁爐有不同的特點， 但是大致的構造都是一樣的， 瞭解電路圖以後更清楚電磁爐的發熱原理， 另外在本篇文章中也會提到電磁爐需要配什麼樣的鍋等問題， 一起來看看吧。
一、電磁爐電路圖當一個回路線圈通予電流時， 其效果相當於磁鐵棒。 因此線圈面有磁場N－S極的產生， 亦即有磁通量穿越。 若所使用的電源為交流電， 線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。
當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時， 此時金屬面就會感應電流（即渦流）， 渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動， 原子互相碰撞、摩擦而產生熱能。
要使感應電流越大， 則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大， 當然磁場強度也就要越強。 這樣一來， 原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。
電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。
一、電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
二、結構性包裝部分包括：瓷板（新型電磁爐有用玻璃面板）、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
1.陶瓷板：進口高級耐熱晶化陶瓷板。
2.高壓主基板：構成主電流回路。
3.低壓主基板：電腦控制功能。
4.LED線路板：顯示工作狀態和傳遞操作指令。
5.線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（PAN）。
6.風扇組件：散熱輔助元件（FAN）。
7.IGBT：通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT）。
8.橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源（BD101）。
9.熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。
10.熱開關元件：感應IGBT工作溫度， 從而保護IGBT由於過熱損壞。
電磁爐用什麼鍋電磁爐一般用的鍋材質最好是鐵的、不銹鋼的、搪瓷的等等， 直徑在11CM以上底部平整最好；一般鋁、合金、銅、陶瓷、玻璃、塑膠、木頭等都不可以用。 放在電磁爐上的鍋含鐵量越多越好， 鍋的直徑越來越好。 而且， 好的電磁爐， 如果鍋沒有放正確， 它會發出警報聲的。
並非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱， 但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高， 所產生的熱力、溫度足以作煮食用。 因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，
所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬， 簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬， 主要的金屬有鐵、鈷、鎳。 一般鋼或鐵制的器皿就可以。 日常生活中， 絕大部份的不銹鋼也適用於電磁爐， 傳統的陶瓷瓦煲並不適用， 一般的鋁制鍋具也不適用。 搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成， 因此可用於電磁爐。
