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電磁爐電路圖及使用配件介紹

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自從電磁爐流行起來以後不少人就開始研究起電磁爐了, 不同品牌的電磁爐有不同的特點, 但是大致的構造都是一樣的, 瞭解電路圖以後更清楚電磁爐的發熱原理, 另外在本篇文章中也會提到電磁爐需要配什麼樣的鍋等問題, 一起來看看吧。

一、電磁爐電路圖

當一個回路線圈通予電流時, 其效果相當於磁鐵棒。 因此線圈面有磁場N-S極的產生, 亦即有磁通量穿越。 若所使用的電源為交流電, 線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。

當有一導磁性金屬面放置於回路線圈上方時, 此時金屬面就會感應電流(即渦流), 渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動, 原子互相碰撞、摩擦而產生熱能。

要使感應電流越大, 則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大, 當然磁場強度也就要越強。 這樣一來, 原先通過交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在一起。

因為使用高強度的磁場感應, 所以爐面沒有電流產生, 因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫, 現在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板, 是一種相對安全的烹煮器具。 在使用過程中, 因為黑晶板會與鍋具接觸, 會局部產生高溫, 所以在加熱後的一段時間裡, 不要觸摸爐面, 以防燙傷。

二、電磁爐配件

電磁爐主要有兩大部分構成:電子線路部分及結構性包裝部分。

一、電子線路部分包括:功率板、主機板、燈板(操控顯示板)、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。

二、結構性包裝部分包括:瓷板(新型電磁爐有用玻璃面板)、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

1.陶瓷板:進口高級耐熱晶化陶瓷板。

2.高壓主基板:構成主電流回路。

3.低壓主基板:電腦控制功能。

4.LED線路板:顯示工作狀態和傳遞操作指令。

5.線盤:將高頻交變電流轉換成交變磁場(PAN)。

6.風扇組件:散熱輔助元件(FAN)。

7.IGBT:通過低電流信號、控制大電流的通斷(IGBT)。

8.橋式整流塊:將交流電源轉換為直流電源(BD101)。

9.熱敏電阻件:將熱量信號傳遞到控制電路。

10.熱開關元件:感應IGBT工作溫度, 從而保護IGBT由於過熱損壞。

電磁爐用什麼鍋

電磁爐一般用的鍋材質最好是鐵的、不銹鋼的、搪瓷的等等, 直徑在11CM以上底部平整最好;一般鋁、合金、銅、陶瓷、玻璃、塑膠、木頭等都不可以用。 放在電磁爐上的鍋含鐵量越多越好, 鍋的直徑越來越好。 而且, 好的電磁爐, 如果鍋沒有放正確, 它會發出警報聲的。

並非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱, 但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高, 所產生的熱力、溫度足以作煮食用。 因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高,

有較淺的趨膚深度, 在交流下因為趨膚效應, 可以讓高頻電流流過的橫切面積減少, 等效電阻較大, 有利於依靠渦流加熱。 若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。

所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬, 簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬, 主要的金屬有鐵、鈷、鎳。 一般鋼或鐵制的器皿就可以。 日常生活中, 絕大部份的不銹鋼也適用於電磁爐, 傳統的陶瓷瓦煲並不適用, 一般的鋁制鍋具也不適用。 搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成, 因此可用於電磁爐。

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