壓力鍋燉排骨怎麼樣做？壓力鍋燉排骨步驟詳解

壓力鍋燉排骨可以說是現代最普通的家常菜了，不過很多人很少下廚的朋友可能還是不會做壓力鍋燉排骨。今天小編就從壓力鍋燉排骨的食材、製作步驟、製作注意事項等方面來和大家說說壓力鍋燉排骨，以供大家參考哦。

壓力鍋燉排骨——食材

主料豬排骨1000g

輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、薑片4片、幹紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。

壓力鍋燉排骨——製作步驟

1、排骨買回來泡去血水清洗乾淨。

2、排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。

3、 撇去浮沫的排骨，用溫水清洗乾淨，撈出備用。

4、燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。

5、一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，幹紅辣椒準備好。

6、鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。

7、等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。

8、這時馬上烹入一勺熱水。

9、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。

10、放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。

11、 將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥薑幹辣椒），放鹽。

12、倒入250克熱水。

13、 蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘後等高壓鍋裡邊的氣放完。

壓力鍋燉排骨——注意事項

1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。

2、加開水使得肉質更加鬆軟。

3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方還可用於所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。

6、蔥、薑、蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。

關於壓力鍋燉排骨的相關資訊就為大家介紹到這裡了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什麼不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會儘快為您解答。