烏龜怎麼吃？常見烏龜吃法詳解

在我們國家，烏龜是一道美味佳餚，在很多大型宴席中都有烏龜這一道菜。那麼我們自己在家買的烏龜怎麼吃呢？很多人可能自吃過烏龜，但自己就不知道怎麼弄了。今天就隨小編來看看最常見的烏龜吃法詳解，讓你知道烏龜怎麼吃哦。

烏龜怎麼吃——紅燒龜肉

配料： 龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生薑 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量

特色： 滋陰補血。適用于陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等症。

操作：將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊。

鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。

烏龜怎麼吃——龜肉粥

基本特點：滋陰補血，補腎健骨

基本材料：活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、薑、料酒、味精、胡椒粉各少許。

制法：先將烏龜殺洗乾淨，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂乾淨，裝入盆內，加入料酒、蔥、薑、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、薑及龜骨，留下肉及湯。然後反洗淨的糯米加入肉湯中，上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

功效：滋陰補血，補腎健骨。

用法：每日分1--2次食。

應用：適用于陰血虧虛者。

烏龜怎麼吃——清蒸龜肉

配方：烏龜1只。

用法：烏龜宰殺去內臟，洗淨切塊，電甲殼可整用，加蔥、薑、鹽、味精等調料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。

功效：滋陰補血，理虛止遺。

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