米酒機怎麼做米酒的步驟

米酒，又稱甜酒，在注重養生的現在，越來越受人們歡迎，不光是很多飯店的菜譜中可以見到米酒，就連自己的家中也能見到米酒，為了方便人家在家享用米酒，米酒機就這樣誕生了。那麼米酒機怎麼做米酒？下面小編簡單介紹下米酒機怎麼做米酒的步驟吧。

·米酒機怎麼做米酒

對於新手來說，即便是有了米酒機，沒有製作的方子也是無從下手的，下面是小便找到的最簡單有效的米酒機做米酒的方法步驟，大家可以參考下：

1、先用水將糯米泡5-7小時左右，漂洗乾淨，然後蒸熟。

2、拌酒麴：用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒麴均勻地撒在糯米上，然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴儘量混均勻。裝入米酒發酵機的不銹鋼內膽內。抹平表面(可以蘸涼開水)，中間壓出一凹陷窩。

3、發酵：將容器蓋蓋嚴，放入米酒發酵機內插上電源開始發酵。

4、大約發酵24-36小時左右完成發酵。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，(時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好)。各地氣溫不同，具體發酵時間長短，自己根據當地氣溫情況掌握。

·做米酒的小貼士：

1、有網友反映在第二步裡面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較好發酵，做出來的味道也是酸酸甜甜的。

2、值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟，如果蒸幹出酒會很少，再就是要做好消毒工序。

3、節約是中華傳統美德，家裡吃完飯以後鍋裡要是有剩飯也是可以做的哦，還省去了蒸米的步驟。

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