不粘鍋的原理大揭秘,帶你正確認識不粘鍋塗層

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不粘鍋是我們會經常使用到的廚具，所謂的不粘鍋就是做飯的時候，不會粘鍋底，清洗起來也比較的容易，所以受到了很多家庭主婦的青睞。那麼大家知道不粘鍋的原理是什麼嗎？下面我們就一起來瞭解一下吧。

不粘鍋的介紹

所謂的不粘鍋，就是我們在使用的時候，菜不會粘鍋底，不會糊鍋。這是因為不粘鍋的鍋底採用了不粘的塗層，常用的不粘塗層有特氟龍塗層和陶瓷塗層，其次是採用了特殊的工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。在國內，從90年代初開始，不粘鍋就開始普及了，不粘鍋的特點就是容易清洗，只需要輕輕一擦，就可以馬上變得乾乾淨淨了。不粘鍋還可以輕鬆的煎、炒食物而且不粘鍋，能夠在最大的限度上減少用油，使廚房油煙減少。而且使用不粘鍋炒菜，還可以有效的減少脂肪的攝入量，滿足了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流，最重要的是不粘鍋對人體沒有任何的危害。不粘鍋按照表面的處理方法可以分為搪瓷鍋、耐高溫漆、拋光不粘鍋，按照使用功能可以分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，按照內表面不粘塗層系統可以分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。

不粘鍋的原理

1、不粘鍋之所以不會粘鍋，是因為鍋底附有一層叫做特氟龍的塗層，厚度在0.2mm左右，其實這種物質的名字叫做含氟樹脂，它主要包括了聚四氟乙烯、聚全氟乙炳烯以及各種含氟的共聚物。

2、全氟辛酸銨是生產特氟龍的一種表面活性劑，嚴格的控制工藝的時候，就應該在生產的過程中除去。因為這些化合物都是具有耐高溫、低溫，並且本身就具有潤滑性和化學穩定性的特點，所以被廣泛的運用於不粘鍋、防水透氣材料、皮革、汽車部件、家居、醫療甚至是宇航產品。

不粘鍋的保養方法

1、第一次使用不粘鍋之前，先用清水沖洗乾淨再擦乾，然後再塗上一層薄薄的食用油來作為保養，清洗之後就可以使用了。

2、烹飪的時候，應該用耐熱尼龍、塑膠或者木制的鍋鏟，避免尖銳的金屬器具損傷了不粘鍋的表面。

3、不粘鍋的傳熱十分均勻，在使用的時候只需要用中火或者小火，就可以烹飪出美味的食物。使用大火的時候，鍋內必須要有食物或者水。

4、使用之後需要等到溫度稍微降下來，然後再用清水洗乾淨，不能馬上用冷水進行清洗。遇到頑固污漬的時候，可以使用熱水再加上洗潔精，用海綿來進行清洗，不要使用粗糙的砂布或者是金屬球大力的擦洗。

結語：正規廠家生產的不粘鍋，不會和其它物質發生化學反應，所以可以烹飪各種食物，大家在瞭解了不粘鍋的原理，以及保養方法之後，在使用不粘鍋的時候就會更加的注意了，只有正確的使用，才會讓不粘鍋的使用壽命更長久。

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