消毒櫃通常採用的幾種消毒方式

目前，消毒櫃通常採用高溫、臭氧、紫外線等方式消毒。而最常見的是高溫和臭氧兩種方式。

高溫採用遠紅外線石英管加熱，在125℃—170℃的高溫下，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、乙肝病毒的殺滅率達99.99%；適用於陶瓷、玻璃、不銹鋼等耐高溫器具消毒。

臭氧採用高壓無聲放電裝置激發空氣中的氧，產生臭氧分子，通過臭氧分子的強氧化作用來達到殺菌目的，適用於不耐高溫的塑膠餐具或嬰孩食具消毒。

紫外線消毒是根據輻射原理而應用在消毒保潔櫃上的新增消毒方式，波長240-280mm的紫外線能引起細胞成份裂變，特別是核酸、原漿蛋白和酶等發生變化而導致病菌死亡，對一般性的頭癬、傳染性皮膚病菌等起一定的殺滅作用，適用於公用的濕毛巾、浴巾、衣物及理髮器具等保潔消毒。

新型蒸汽消毒櫃也已問世，蒸汽消毒櫃採用高溫結合流動蒸汽的原理，餐具消毒後光潔透亮，無油漬，無異味。對人體有害的大腸桿菌等其它菌類，均被徹底消滅乾淨，完全滿足衛生條件。