美的麵包機做麵包方法大全

麵包現在已近成為人們早晨必須使用的食物了，在過去的豆漿配油條到現在的牛奶配麵包，這也是一種跨度，說明人們更關注自己的生活健康和營養了！那麼，我們通常食用的麵包都是在外購買的，是否安全還不能保證，如果我們自己擁有一台麵包機，就不用擔心麵包的安全問題了。那麼用美的麵包機做麵包的方法，大家都會嗎？下面就為大家詳細介紹下美的麵包機制作麵包方法，一起來看看吧。

美的麵包機做麵包的方法與步驟詳解：
1、先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡。
2、然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖。
3、黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用沙拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放。
4、除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘。
5、在攪拌的時候最好打開蓋子，這樣麵團就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下麵團的軟硬程度，做麵包的麵團最好偏軟一點。
6、程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵團能拉出薄膜來就說明已經揉好麵團了，要知道如果直接選做麵包程式，麵團和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。
7、等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以添加其他的配料。
8、在燒色那裡還有按鍵需要選擇，有“淺”、“中”、“深”讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，不然的話出來的麵包殼特別厚，特別硬。

9、做好以上工作，就可以坐等美味麵包出爐啦！還可以根據自己的口味，在製作麵包時放入各種輔料！

美的麵包機制作核桃吐司
材料：1、麵包粉（高筋麵粉）250g。
2、牛奶110ml或者110ml溫水＋3tbsp的奶粉（dry milk/powdered milk），我覺得要是牛奶再加奶粉奶香會更濃。
3、糖3tbsp。
4、黃油20克。
5、酵母1tsp。
6、雞蛋1個，連皮70克左右。
7、鹽1/3tsp。
8、核桃仁50克（大約20％的用量，太多會切斷麵筋，麵包可能會失敗）。
做法：
1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機，飯後放入糖、麵粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。
2、麵包機設到甜麵包程式、1。5lb、light色。
3、按start，等麵包機開始工作10分鐘後加入黃油。

4、等麵包機發出bee的響聲後倒入果仁。大約2小時55分鐘後麵包烤好，扣出，一定放涼後再吃哦。

美的麵包機制作白脫椰絲麵包
材料：
發麵：2個雞蛋打散，奶1/4cup， 水1/2cup，玉米油1/4cup，糖1/2cup，奶粉1/4cup，中筋麵粉3and3/4cup，yeast 2tsp以上材料依次放入麵包機，開到dough和麵檔和麵
椰蓉餡：butter 2tbsp微波爐加熱融化，加入椰蓉1cup，麵粉2tbsp，糖1/2cup，雞蛋1個，攪拌均勻。
做法：
和好的麵團分成兩分，擀成長方形，抹上椰蓉餡，切成8個小長條，椰蓉朝外卷成卷，醒40分鐘，刷上蛋黃液，325F，12－15分鐘。
美的麵包機制作紫薯吐司
材料：高筋麵粉250克，糖30克，雞蛋1個，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黃油20克，紫薯泥適量，奶酥粒杏仁碎裝飾。
做法：
1、先加入液體，再加麵粉和酵母，啟動和麵程式。
2、麵團加入軟化的黃油，再選擇和麵程式至完全階段，光滑充滿彈性，發酵至兩倍大。
3、排氣整形，裹入紫薯泥，進行最後發酵，發酵15分鐘後，用刀片在麵團上劃幾道口子，這步可省略。
4、發酵結束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分鐘烤至完成。
小訣竅：1、麵包機做吐司，省時方便簡單易操作，真正的零基礎無失敗。喜歡挑戰的可以用中種和湯種。

2、麵粉吸水率會稍有不同，添加液體時候最好不要全加入，適量增減水分。

美的麵包機制作奶香吐司
材料：
湯種材料：高筋粉20克，水100克。
麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克。
做法：
1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。
2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。
3、開啟和麵功能。第一次和麵結束後加入油，再開啟和麵功能，結束後取出麵團能拉出手套膜。
4、取出攪拌刀，將麵團收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。
5、取出麵團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布鬆馳15分鐘。

6、擀卷兩次，中間再鬆馳10分鐘，排入麵包桶裡開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM－－1128SP麵包機。

美的麵包機制作牛奶葡萄乾麵包
材料：
1、高筋麵粉（麵包麵粉）：360g。
2、butter：25g。
3、雞蛋一個。
4、牛奶：240ml。
5、鹽：1t。
6、糖：3T。
7、葡萄乾：大概有半杯，是那種黑色的潮濕的，如果是幹的，應該需要先泡軟。
8、酵母：2t。
做法：
1、先將牛奶，鹽，糖，雞蛋放入麵包機，然後加麵粉，最後加酵母，用麵包機攪拌十分鐘。這時候應該已經成團了。
2、關閉麵包機，加入融化的butter和葡萄乾，重新啟動麵包機，採用sweet檔，即甜麵包檔。我的麵包機這檔用時3個半小時。
3、好了，等著就行了，早上起來麵包就好啦。
美的麵包機制作小甜圓麵包
材料：甜小麵包麵團750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克。
做法：
1、把發酵好的麵團放在操作臺上，分成10塊面劑，揉成麵團放在木板上，餳10分鐘。
2、把麵團翻過面來，底朝上用擀面棍擀一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在裡邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發，發至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡，在小麵包坯表面擠上花紋。

5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。

美的麵包機制作迷你法混麵包Baguette
材料：高筋麵粉155－160克，低筋麵粉50克，鹽4克，麵包機酵母3/4茶匙，高效活性酵母1/4茶匙（不用它，直接用1茶匙麵包機酵母亦可），水120克。
做法：
麵團操作：
1、先將高筋麵粉和低筋麵粉全部混合，再取一半混合好的麵粉加鹽、酵母和水，攪拌均勻，此時的麵團象稀泥，放在常溫裡發3小時。
2、發酵好後將稀麵團放在攪拌機裡，加入剩下的另一半麵粉，攪拌延展性成團，放在一大碗裡，蓋上薄膜，在溫暖環境中發酵1小時。
3、發酵好將麵團取出，用手揉搓1－2分鐘去氣孔，然後蓋上薄膜25分鐘左右。
造型操作：
1、將麵團擀成長方形。
2、然後縱向對折成三折，橫向擀成長方形如1差不多。
3、再從一端卷成卷狀。
4、用手捏好封口。
5、用手慢慢卷搓成長條，稍短於烤盤的長度。
6、用利刀或刀片界出5－7個口子。
7、放在烤盤裡蓋上薄膜，鬆馳30－40分鐘。
8、然後在面坯的表面上用噴壺噴薄薄一層水，可放入預熱好的烤箱。
用來劃麵包表面口子的自製刀：
烘烤時間與溫度：

預熱時先有烤箱裡噴些水，再預熱烤箱，下層放一盤水，面坯放在中層，325－350F，18－22分鐘。烘烤時烤到一半時間時可取出再在表面噴灑水一次。這樣可使麵包表皮較硬。

美的麵包機清洗方法：
1、清潔麵包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻後，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部。
2、清洗後要完全晾乾麵包桶及攪拌翼片。
3、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。