麵包現在已近成為人們早晨必須使用的食物了， 在過去的豆漿配油條到現在的牛奶配麵包， 這也是一種跨度， 說明人們更關注自己的生活健康和營養了！那麼， 我們通常食用的麵包都是在外購買的， 是否安全還不能保證， 如果我們自己擁有一台麵包機， 就不用擔心麵包的安全問題了。 那麼用美的麵包機做麵包的方法， 大家都會嗎？下面就為大家詳細介紹下美的麵包機制作麵包方法， 一起來看看吧。
美的麵包機做麵包的方法與步驟詳解：
1、先把酵母在溫水裡溶解， 靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡。
2、然後在麵包機裡依次放入麵粉， 鹽， 雞蛋， 白糖。
3、黃油拿出來提前室溫軟化， 或者直接用沙拉油什麼也可以， 按照說明書裡的量放。
4、除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘。
5、在攪拌的時候最好打開蓋子， 這樣麵團就不會因為機器的運作而太熱，
6、程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵， 麵團能拉出薄膜來就說明已經揉好麵團了， 要知道如果直接選做麵包程式， 麵團和的不夠充分， 那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。 黃油放了之後基本就不用管它了。
7、等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候， 那就是提示你可以添加其他的配料。
8、在燒色那裡還有按鍵需要選擇， 有“淺”、“中”、“深”讓你選擇， 我一般都選擇燒色淺， 不然的話出來的麵包殼特別厚， 特別硬。
9、做好以上工作， 就可以坐等美味麵包出爐啦！還可以根據自己的口味， 在製作麵包時放入各種輔料！
美的麵包機制作核桃吐司
材料：1、麵包粉（高筋麵粉）250g。
2、牛奶110ml或者110ml溫水＋3tbsp的奶粉（dry milk/powdered milk）， 我覺得要是牛奶再加奶粉奶香會更濃。
3、糖3tbsp。
4、黃油20克。
5、酵母1tsp。
6、雞蛋1個， 連皮70克左右。
7、鹽1/3tsp。
8、核桃仁50克（大約20％的用量， 太多會切斷麵筋， 麵包可能會失敗）。
做法：
1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機， 飯後放入糖、麵粉、酵母。 注意把糖、鹽和酵母分開放，
2、麵包機設到甜麵包程式、1。 5lb、light色。
3、按start， 等麵包機開始工作10分鐘後加入黃油。
4、等麵包機發出bee的響聲後倒入果仁。 大約2小時55分鐘後麵包烤好， 扣出， 一定放涼後再吃哦。
材料：
發麵：2個雞蛋打散，
椰蓉餡：butter 2tbsp微波爐加熱融化， 加入椰蓉1cup， 麵粉2tbsp， 糖1/2cup， 雞蛋1個， 攪拌均勻。
做法：
和好的麵團分成兩分， 擀成長方形， 抹上椰蓉餡， 切成8個小長條， 椰蓉朝外卷成卷， 醒40分鐘， 刷上蛋黃液， 325F， 12－15分鐘。
美的麵包機制作紫薯吐司
材料：高筋麵粉250克， 糖30克， 雞蛋1個， 鹽2克， 酵母3克， 奶粉8克， 牛奶142克， 黃油20克， 紫薯泥適量， 奶酥粒杏仁碎裝飾。
做法：
1、先加入液體， 再加麵粉和酵母， 啟動和麵程式。
2、麵團加入軟化的黃油， 再選擇和麵程式至完全階段， 光滑充滿彈性， 發酵至兩倍大。
3、排氣整形， 裹入紫薯泥， 進行最後發酵， 發酵15分鐘後， 用刀片在麵團上劃幾道口子， 這步可省略。
4、發酵結束， 刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎， 40分鐘烤至完成。
小訣竅：1、麵包機做吐司，省時方便簡單易操作，真正的零基礎無失敗。喜歡挑戰的可以用中種和湯種。
2、麵粉吸水率會稍有不同，添加液體時候最好不要全加入，適量增減水分。
材料：
湯種材料：高筋粉20克，水100克。
麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克。
做法：
1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。
2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。
3、開啟和麵功能。第一次和麵結束後加入油，再開啟和麵功能，結束後取出麵團能拉出手套膜。
4、取出攪拌刀，將麵團收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。
5、取出麵團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布鬆馳15分鐘。
6、擀卷兩次，中間再鬆馳10分鐘，排入麵包桶裡開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM－－1128SP麵包機。
材料：
1、高筋麵粉（麵包麵粉）：360g。
2、butter：25g。
3、雞蛋一個。
4、牛奶：240ml。
5、鹽：1t。
6、糖：3T。
7、葡萄乾：大概有半杯，是那種黑色的潮濕的，如果是幹的，應該需要先泡軟。
8、酵母：2t。
做法：
1、先將牛奶，鹽，糖，雞蛋放入麵包機，然後加麵粉，最後加酵母，用麵包機攪拌十分鐘。這時候應該已經成團了。
2、關閉麵包機，加入融化的butter和葡萄乾，重新啟動麵包機，採用sweet檔，即甜麵包檔。我的麵包機這檔用時3個半小時。
3、好了，等著就行了，早上起來麵包就好啦。
美的麵包機制作小甜圓麵包
材料：甜小麵包麵團750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克。
做法：
1、把發酵好的麵團放在操作臺上，分成10塊面劑，揉成麵團放在木板上，餳10分鐘。
2、把麵團翻過面來，底朝上用擀面棍擀一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在裡邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發，發至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡，在小麵包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。
材料：高筋麵粉155－160克，低筋麵粉50克，鹽4克，麵包機酵母3/4茶匙，高效活性酵母1/4茶匙（不用它，直接用1茶匙麵包機酵母亦可），水120克。
做法：
麵團操作：
1、先將高筋麵粉和低筋麵粉全部混合，再取一半混合好的麵粉加鹽、酵母和水，攪拌均勻，此時的麵團象稀泥，放在常溫裡發3小時。
2、發酵好後將稀麵團放在攪拌機裡，加入剩下的另一半麵粉，攪拌延展性成團，放在一大碗裡，蓋上薄膜，在溫暖環境中發酵1小時。
3、發酵好將麵團取出，用手揉搓1－2分鐘去氣孔，然後蓋上薄膜25分鐘左右。
造型操作：
1、將麵團擀成長方形。
2、然後縱向對折成三折，橫向擀成長方形如1差不多。
3、再從一端卷成卷狀。
4、用手捏好封口。
5、用手慢慢卷搓成長條，稍短於烤盤的長度。
6、用利刀或刀片界出5－7個口子。
7、放在烤盤裡蓋上薄膜，鬆馳30－40分鐘。
8、然後在面坯的表面上用噴壺噴薄薄一層水，可放入預熱好的烤箱。
用來劃麵包表面口子的自製刀：
烘烤時間與溫度：
預熱時先有烤箱裡噴些水，再預熱烤箱，下層放一盤水，面坯放在中層，325－350F，18－22分鐘。烘烤時烤到一半時間時可取出再在表面噴灑水一次。這樣可使麵包表皮較硬。
1、清潔麵包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻後，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部。
2、清洗後要完全晾乾麵包桶及攪拌翼片。
3、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。
40分鐘烤至完成。
小訣竅：1、麵包機做吐司，省時方便簡單易操作，真正的零基礎無失敗。喜歡挑戰的可以用中種和湯種。
2、麵粉吸水率會稍有不同，添加液體時候最好不要全加入，適量增減水分。
材料：
湯種材料：高筋粉20克，水100克。
麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克。
做法：
1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。
2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。
3、開啟和麵功能。第一次和麵結束後加入油，再開啟和麵功能，結束後取出麵團能拉出手套膜。
4、取出攪拌刀，將麵團收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。
5、取出麵團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布鬆馳15分鐘。
6、擀卷兩次，中間再鬆馳10分鐘，排入麵包桶裡開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM－－1128SP麵包機。
材料：
1、高筋麵粉（麵包麵粉）：360g。
2、butter：25g。
3、雞蛋一個。
4、牛奶：240ml。
5、鹽：1t。
6、糖：3T。
7、葡萄乾：大概有半杯，是那種黑色的潮濕的，如果是幹的，應該需要先泡軟。
8、酵母：2t。
做法：
1、先將牛奶，鹽，糖，雞蛋放入麵包機，然後加麵粉，最後加酵母，用麵包機攪拌十分鐘。這時候應該已經成團了。
2、關閉麵包機，加入融化的butter和葡萄乾，重新啟動麵包機，採用sweet檔，即甜麵包檔。我的麵包機這檔用時3個半小時。
3、好了，等著就行了，早上起來麵包就好啦。
美的麵包機制作小甜圓麵包
材料：甜小麵包麵團750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克。
做法：
1、把發酵好的麵團放在操作臺上，分成10塊面劑，揉成麵團放在木板上，餳10分鐘。
2、把麵團翻過面來，底朝上用擀面棍擀一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在裡邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發，發至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡，在小麵包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。
材料：高筋麵粉155－160克，低筋麵粉50克，鹽4克，麵包機酵母3/4茶匙，高效活性酵母1/4茶匙（不用它，直接用1茶匙麵包機酵母亦可），水120克。
做法：
麵團操作：
1、先將高筋麵粉和低筋麵粉全部混合，再取一半混合好的麵粉加鹽、酵母和水，攪拌均勻，此時的麵團象稀泥，放在常溫裡發3小時。
2、發酵好後將稀麵團放在攪拌機裡，加入剩下的另一半麵粉，攪拌延展性成團，放在一大碗裡，蓋上薄膜，在溫暖環境中發酵1小時。
3、發酵好將麵團取出，用手揉搓1－2分鐘去氣孔，然後蓋上薄膜25分鐘左右。
造型操作：
1、將麵團擀成長方形。
2、然後縱向對折成三折，橫向擀成長方形如1差不多。
3、再從一端卷成卷狀。
4、用手捏好封口。
5、用手慢慢卷搓成長條，稍短於烤盤的長度。
6、用利刀或刀片界出5－7個口子。
7、放在烤盤裡蓋上薄膜，鬆馳30－40分鐘。
8、然後在面坯的表面上用噴壺噴薄薄一層水，可放入預熱好的烤箱。
用來劃麵包表面口子的自製刀：
烘烤時間與溫度：
預熱時先有烤箱裡噴些水，再預熱烤箱，下層放一盤水，面坯放在中層，325－350F，18－22分鐘。烘烤時烤到一半時間時可取出再在表面噴灑水一次。這樣可使麵包表皮較硬。
1、清潔麵包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻後，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部。
2、清洗後要完全晾乾麵包桶及攪拌翼片。
3、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。
