麵包機可以做蛋糕嗎？麵包機怎麼做蛋糕？

麵包機是一款多功能的家用電器，麵包機可以做蛋糕。下面小編簡單介紹給大家一種做蛋糕的方法、在製作蛋糕過程中需要注意的問題以及如何選購麵包機。希望可以幫助到想自己做蛋糕的人。

製作蛋糕的食材以及步驟：

食材明細

低筋麵粉６０克

雞蛋３個

泡打粉 少量，約四分之一小勺

鮮奶 ４０克

食用植物油 ４０克

糖 約５０克

鹽 少量，約五分之一小勺

製作步驟：

１。 三個雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器裡。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用，上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清裡，硬是打了半個小時，把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。蛋清裡千萬不能有蛋黃。就是用這個勺子舀出。

２。 蛋清裡加入幾滴白醋，約１２克白沙糖，用手動打蛋器打出大魚眼泡。再加入１２克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入１２克白砂糖，將蛋白打至幹性發泡，就是圖片中挑起能立住的形狀。這是上次打的，這次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。學了君之的方法，先打蛋白，打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。

３。 蛋黃加入１２克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然後加入鮮奶４０克、菜籽油４０克。麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔心消泡。拌至均勻無顆粒即可。

４。把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。打發好的蛋白從冰箱拿出來，冰淇淋狀的蛋白下面有少量清澈的液體，新手不明所以，希望得到達人指點。不過從結果看應該不影響蛋糕品質。

５。 將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時。我看別人的方子都是半個小時左右。我擔心麵包機的溫度比不上烤箱就讓它烤足了一小時。結果還不錯，口感不幹，外皮稍有些硬厚。

６。 拎出麵包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

７。 因為頂部烤的比較嫩，所以倒出後迅速翻面，避免壓壞或壓出印子。反過來可以看到表面略有一點裂痕，但沒有裂開。不知是不是因為是不沾桶壁附著不住的緣故，略有點往下垮。

８。 冷卻後切開，口感鬆軟嫩。奶香味也較足。因為減了糖的用量，比上次的感覺清淡多了，這個甜度足夠了。糖是隨手放的，沒稱，食材明細裡標的是根據以前稱的情況估計的數值。以前滿滿兩勺是２０克，這次是滿滿一勺再加一點點。

製作蛋糕過程中要注意的問題：

１、打蛋黃的時候最好用電動打蛋器。我以前一直用手動的攪拌，所以蛋黃總是打的不夠濃稠，用電動可以很好的將蛋黃乳化，也可以更好的將油和奶充分融合。但是麵粉放入蛋黃液後，要手動切拌哈。

２、一定要先做蛋黃糊後做蛋白。先做蛋黃糊，可以讓麵粉很好的吸收蛋黃液，蛋白打發好後立即與蛋黃糊攪拌，避免消泡。影響蛋糕的膨脹。

３、烤完後後必須、立刻、馬上倒扣，下面也要留好空間，保證上下都通風。

如何選購合適的麵包機：

一、看麵包機的質地：一個麵包機的品質性能好壞，主要取決於產品的品質，包括材料的選擇、整體的設計。首先我們來看一看麵包機的心臟：麵包桶，麵包桶就如同電飯煲的內膽，麵包桶的材質選擇一定要過關，硬度一定要達到國家標準以上。東菱麵包機的內膽厚達４１０ｇ，堅固，不易變形，消費者可用手指在東菱各品牌麵包機的內膽上用力按一下，不出坑、不變形。

二、看麵包機的殼體：麵包機的外殼採用進口 Ｐ Ｐ硬塑材質，為雙外殼。

三、看麵包機的按鍵：選擇分體按鍵式的麵包機，麵包機的按鍵壽命可延長一至三倍。

四、看售後服務：公司獨家承諾麵包機上門服務，給您更貼心的服務。

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