麵包機是一款多功能的家用電器， 麵包機可以做蛋糕。 下面小編簡單介紹給大家一種做蛋糕的方法、在製作蛋糕過程中需要注意的問題以及如何選購麵包機。 希望可以幫助到想自己做蛋糕的人。
製作蛋糕的食材以及步驟：
食材明細
低筋麵粉６０克
雞蛋３個
泡打粉 少量， 約四分之一小勺
鮮奶 ４０克
食用植物油 ４０克
糖 約５０克
鹽 少量， 約五分之一小勺
製作步驟：
１。 三個雞蛋打開， 蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器裡。 我是打在一起， 用勺子將蛋黃舀出。 吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用， 上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清裡， 硬是打了半個小時， 把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。 蛋清裡千萬不能有蛋黃。 就是用這個勺子舀出。
２。 蛋清裡加入幾滴白醋， 約１２克白沙糖， 用手動打蛋器打出大魚眼泡。 再加入１２克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，
３。 蛋黃加入１２克左右的白砂糖用打蛋器攪散， 然後加入鮮奶４０克、菜籽油４０克。 麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中， 用打蛋器拌均勻， 不能朝一個方向攪拌， 呈十字形上下翻拌， 只要時間不過分長不用擔心消泡。 拌至均勻無顆粒即可。
４。 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊， 上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中， 翻拌均勻。 打發好的蛋白從冰箱拿出來， 冰淇淋狀的蛋白下面有少量清澈的液體， 新手不明所以， 希望得到達人指點。 不過從結果看應該不影響蛋糕品質。
５。 將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶， 輕輕震動排出大氣泡， 選擇烘烤鍵， 時間是一個小時。 我看別人的方子都是半個小時左右。 我擔心麵包機的溫度比不上烤箱就讓它烤足了一小時。 結果還不錯，
６。 拎出麵包桶， 倒扣在冷卻架上， 輕輕震動， 因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。 底部油滑漂亮， 烤色略有些深。 口感不焦糊。
７。 因為頂部烤的比較嫩， 所以倒出後迅速翻面， 避免壓壞或壓出印子。 反過來可以看到表面略有一點裂痕， 但沒有裂開。 不知是不是因為是不沾桶壁附著不住的緣故， 略有點往下垮。
８。 冷卻後切開， 口感鬆軟嫩。 奶香味也較足。 因為減了糖的用量， 比上次的感覺清淡多了， 這個甜度足夠了。 糖是隨手放的， 沒稱， 食材明細裡標的是根據以前稱的情況估計的數值。 以前滿滿兩勺是２０克， 這次是滿滿一勺再加一點點。
製作蛋糕過程中要注意的問題：
１、打蛋黃的時候最好用電動打蛋器。 我以前一直用手動的攪拌， 所以蛋黃總是打的不夠濃稠， 用電動可以很好的將蛋黃乳化， 也可以更好的將油和奶充分融合。 但是麵粉放入蛋黃液後， 要手動切拌哈。
２、一定要先做蛋黃糊後做蛋白。 先做蛋黃糊， 可以讓麵粉很好的吸收蛋黃液， 蛋白打發好後立即與蛋黃糊攪拌，避免消泡。影響蛋糕的膨脹。
３、烤完後後必須、立刻、馬上倒扣，下面也要留好空間，保證上下都通風。
如何選購合適的麵包機：
一、看麵包機的質地：一個麵包機的品質性能好壞，主要取決於產品的品質，包括材料的選擇、整體的設計。首先我們來看一看麵包機的心臟：麵包桶，麵包桶就如同電飯煲的內膽，麵包桶的材質選擇一定要過關，硬度一定要達到國家標準以上。東菱麵包機的內膽厚達４１０ｇ，堅固，不易變形，消費者可用手指在東菱各品牌麵包機的內膽上用力按一下，不出坑、不變形。
二、看麵包機的殼體：麵包機的外殼採用進口 Ｐ Ｐ硬塑材質，為雙外殼。
三、看麵包機的按鍵：選擇分體按鍵式的麵包機，麵包機的按鍵壽命可延長一至三倍。
四、看售後服務：公司獨家承諾麵包機上門服務，給您更貼心的服務。
輕輕鬆松去商場，理性選擇一款經濟、適用、美觀、時尚的麵包機回家。
蛋白打發好後立即與蛋黃糊攪拌，避免消泡。影響蛋糕的膨脹。
３、烤完後後必須、立刻、馬上倒扣，下面也要留好空間，保證上下都通風。
如何選購合適的麵包機：
一、看麵包機的質地：一個麵包機的品質性能好壞，主要取決於產品的品質，包括材料的選擇、整體的設計。首先我們來看一看麵包機的心臟：麵包桶，麵包桶就如同電飯煲的內膽，麵包桶的材質選擇一定要過關，硬度一定要達到國家標準以上。東菱麵包機的內膽厚達４１０ｇ，堅固，不易變形，消費者可用手指在東菱各品牌麵包機的內膽上用力按一下，不出坑、不變形。
二、看麵包機的殼體：麵包機的外殼採用進口 Ｐ Ｐ硬塑材質，為雙外殼。
三、看麵包機的按鍵：選擇分體按鍵式的麵包機，麵包機的按鍵壽命可延長一至三倍。
四、看售後服務：公司獨家承諾麵包機上門服務，給您更貼心的服務。
輕輕鬆松去商場，理性選擇一款經濟、適用、美觀、時尚的麵包機回家。
