在家中怎樣用電餅鐺烙餅 電餅鐺烙餅硬怎麼辦

你使用過電餅鐺烙餅嗎。由於現在很多外面的食物衛生不是特別乾淨，為了吃上乾淨有健康的麵食，我們可以在家中購置一台電餅鐺，輕鬆幾步撈出香噴噴的大餅。但是您知道如何使用電餅鐺烙餅嗎。現在給您具體介紹一下。

第一、在家中怎麼用電餅鐺烙餅

薄餅 雞蛋餅 蔥花餅 煎餅春餅、炒豆 炒花生米 瓜子：5分鐘？

大餅．餡餅．鍋貼．肉餅：4－6分鐘

煎魚．油燜大蝦：5－6分鐘

烤腸．烤肉．烤羊肉串：6－8分鐘

一、家常雞蛋蔥油餅的做法

原料：雞蛋二隻，麵粉三條匙

調料：鹽，味精，蔥花，火腿（不喜歡吃火腿的可以不加），調料

準備：火腿腸切成小碎塊，雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料，用筷子順著一個方向打，直至調成薄的麵糊。

做法：把電餅鐺預熱後倒入食用油，加入二湯匙麵粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦裡嫩，油酥椒香，實在是家中美食。

二、蔥油餅的做法

材料：麵粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯

做法：

1、麵粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙麵，放置一邊醒20分鐘。

2、蔥洗淨後切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後卷成筒狀再盤起，並用手按扁。

（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量沙拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的面皮上）。

4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油，將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺。蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定，兩面煎黃即可。

注意：

1、蔥洗淨後要把水弄幹，越幹越好。

2、卷了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。

三、鍋貼的做法

主料：肉餡，餃子皮（可買成品）

輔料：醬油、鹽、味精、蔥薑等，一個雞蛋，五香粉

製作過程：

1、將雞蛋攪到肉餡裡，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；

2、然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；

3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了；

4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風；

5、先把電餅鐺預熱後倒入食用油，將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺裡，沿鍋邊倒些用水和麵做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，小心開蓋別燙著！

6、最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；

小提示：第一次因為沒有操作經驗，怕不熟，煎時間有8分鐘吧，結果鍋貼有點硬了，4分多鐘就OK了。

四、玉米餅的做法

主料：玉米粉、自髮粉

輔料：豆麵、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

烹製方法：

1、將玉米粉、豆麵、白麵以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

3、坐水，待沸騰後放入百合、枸杞，煮熟後關火，湯稍涼後加入蜂蜜即成百合枸杞湯。

第二、電餅鐺烙餅硬怎麼辦

烙餅的時候我把電餅鐺的上蓋加熱關掉，一般放到一檔和二檔中間的～ 只用餅鐺烙餅，烙出餅後就感覺很軟了。

當然烙餅的時候面是必須要和的很軟還要將面醒上30分鐘。

1、先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

2、再加入少許的冷水，用手揉至麵團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

PS：煮的東西用冷水和麵，蒸的烙的用開水燙麵比較軟。

用電餅鐺烙餅，餅塊很硬的原因還有一種就是面塊的製作出了問題。面塊分為死面餅和發麵餅。死面餅就是用冷水和麵和在一起製作的面塊，這種面塊做出來的餅子通常較硬。而發麵餅是溫水和麵加酵母菌在一起製作的面塊，這種面塊製作完成後，通常需要醒一下，這樣烙的餅口感會比較軟，並微微發甜。

在用電餅鐺烙餅的過程中，看好火候和時間，如果是可以定時的電餅鐺，就不必看時間了，薄點的餅2－3分鐘即可出鍋，稍厚實的點餅5分鐘即可出鍋。如果上述方法你都掌握了，你還擔心用電餅鐺烙不出好餅子嗎？熟能生巧，多試幾次，慢慢摸索，美味的烙餅隨手即來。