家用優酪乳機價格 家用優酪乳機好用嗎

家用優酪乳機，是一種家用製造優酪乳的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成優酪乳。相對於商業用優酪乳機，小型家用。省電省時，健康。

現在人們越來越追求健康的生活方式，飲食健康當然也不能忽視，優酪乳豐富的營養價值和健康功能是眾所周知的。市面上的優酪乳產品也越來越多，而市售優酪乳普遍含有增稠劑、防腐劑、甜味劑等化學添加劑，甚至還有一些毫無營養價值的乳飲料混雜其中，讓人難以區分優劣。所以自製優酪乳成了我們最佳的選擇

現在市場上的優酪乳機雖然種類繁多，怎樣選擇一款實用好用的優酪乳機呢？目前市場上的優酪乳機可以分為兩大類：一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度；二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種優酪乳機主要的區別就在於是否帶有控制電路，而控制電路確實有用嗎？

自製優酪乳採用的是恒溫發酵法，所以優酪乳機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度，這台優酪乳機就可以做出優酪乳；除了溫度，自製優酪乳的另一個主要因素就是時間，而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。

優酪乳機的加熱功率低電流小，廠家出於成本的考慮，使用的控制電路電流餘量非常有限，都是採用功率非常小的元件來控制優酪乳機的通斷，這就導致優酪乳機的控制電路部分非常容易因為超載而損壞，致使優酪乳機無法使用。電子控制型優酪乳機95%以上的故障來自控制電路，而其加熱電路完好無損！

工作原理

家用優酪乳機自製優酪乳工作原理是恒溫發酵法，所以優酪乳機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度，這台優酪乳機就可以做出優酪乳;除了溫度，自製優酪乳的另一個主要因素就是時間，而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。

製作優酪乳

1.把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出;

2.用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒;

3.在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;

4.把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

5.把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內;

6.冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水;

7.把優酪乳機的上蓋蓋好;

8.插好插頭，優酪乳機開始工作;微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);

9.用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時;用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時)

10.發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳;

11.優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用;

12.沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

注意事項

1.所用菌種優酪乳不可以用加入果料的，更不可用果味優酪乳。

2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死優酪乳中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度)。 3.不可用電鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電鍋必須斷電。如果在冬天制優酪乳，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑膠杯子也可，但如杯子品質不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6.有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作製作優酪乳的原料。

7.菌種優酪乳因為品質不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自製優酪乳的高手了。