愛我窩

優酪乳機原理介紹 優酪乳機原理是什麼

很多網友想知道“優酪乳機原理”,所以小編就總結了優酪乳機的原理的相關知識,現和大家一起分享。
優酪乳的製作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。至於優酪乳機的原理,就是提供乳酸菌生長的最適溫度(42度),因此一個部件加熱,一個部件控溫,僅此而已。

需要說明的是,42度是乳酸菌的最適生長溫度,在此溫度下,生長最快。當然,其他溫度條件下也是可以生長的,因此優酪乳即使在4度的冰箱裡長期放置也會變壞,就是因為4度條件下,時間長了,乳酸菌也會過量生長。
用保溫壺,如果你能過一段時間測一下溫度,在溫度低了時補充熱水,也是可以的,就是會非常麻煩。而且即使這樣,也只能保證在42度上下波動,發酵的效果也不如用優酪乳機。
優酪乳中含有豐富的乳酸菌,喝優酪乳的好處多多!

想要知道優酪乳機的工作原理,首先要知道正常家庭怎樣自作優酪乳。。。。。

教你如何製作純正的優酪乳
當你到超市去購買優酪乳時是否考慮到看優酪乳的成份.加防腐劑(優諾優酪乳).加穩定,增稠劑(光明優酪乳),明明是無糖的但有怪怪的甜味,阿巴斯甜在作怪,還有的優酪乳竟然是用酸味劑勾對的...............好了,丟掉他們吧,我來教你經自然發酵的純正優酪乳的製作方法:
準備工作:
1.到超市去選一種優酪乳,這是最至關重要的.
不用有味道的,正常純優酪乳即可
2.準備一個帶蓋的容器.
有利於進行厭氧乳酸菌的發酵
3.鮮奶若干.
大包裝的1升裝,我一般一箱箱的買. 通過我個人實驗蒙牛純牛奶.我試過伊利,效果不佳。(聲明本人不是做廣告啊)

4.毛巾一條.

製作步驟:
1.將買的鮮奶倒進容器內加熱.
如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用乾淨的一隻手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.
2.將買好的優酪乳倒進溫熱的牛奶中,用乾淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個容器包好即可.
優酪乳對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的優酪乳即可.(125克是通常的小包裝一小盒)
3.將用毛巾被包好的奶捂10-12小時,一個晚上就可以了. 厭氧乳酸菌的最好發酵溫度是42度,
所以用毛巾可以保溫一些。如果冬天在北方,講優酪乳至於暖氣上,效果更佳。

10-12小時之後你的優酪乳就做好了.就可以吃了.

為了不用到超市再去購買優酪乳,可以將做好的優酪乳每次用芍子舀出一些下次做引子。

喜歡吃甜的在吃時自己加點糖在碗中,放進冰箱冷藏櫃,可以保存一個星期呢.想吃多少就吃多少,餘下的放在冰箱中.冷的優酪乳口感更好哦!

整個優酪乳製作的過程都瞭解了,其實優酪乳機可以說沒有任何科技含量。實質優酪乳機原理,簡單的講,就是一個能加溫得准恒溫箱。42℃恒溫控制,促進乳酸菌最佳活性化。其主要部件,陶瓷發熱片,可以說優酪乳機就是一個常見的普普通通的電子元件,價格自然便宜。綜上所述,拋開菌種和所用原奶的品質,任何一款優酪乳機所生產出的優酪乳都是一樣的。也基本談不上哪款優酪乳機品質好。

走進超市,琳琅滿目的優酪乳及酸乳製品擺滿了貨架,紅棗、綠豆、黃桃、草莓、獼猴桃等各種口味應有盡有。調味優酪乳中所含的果汁味道,大多是通過香精、色素和極少量的果汁合成,在加工過程中,維生素C等水溶性維生素被破壞;而果料優酪乳中的水果味道,也多是由香精、色素、少量果汁和果料形成的,水果果粒所含的維生素經過加工也所剩無幾,僅保留了少量膳食纖維。這樣的水果果料營養價值少之又少,遠不及吃一個新鮮水果來得豐富。風味≠營養。益生菌是指有益於人體生命健康的一類腸道生理細菌,如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌。大多數的優酪乳中都會添加活性乳酸菌,其生理作用在一定劑量中的差別並不十分明顯。

所以,如果你癡迷果料優酪乳,不如DIY一把,自己將水果加入純優酪乳中,親手製作一杯喜愛的果料優酪乳,既營養又時尚。
優酪乳機是一種製作優酪乳的機器,是開優酪乳吧,優酪乳屋的專用設備,主要是極其產量高,功率大,一次性可以製作大量的優酪乳,優酪乳機是給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置溫度35-45度之間,在這個環境下,益生菌大量繁殖,奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶發酵成優酪乳!