教你在家如何用電烤箱做蛋糕 家用烤箱烤麵包

蛋糕是人們經常吃的糕點之一，它富含豐富的蛋白質、維生素與脂肪等，非常有營養。蛋糕製作也十分簡單，只需要一個烤箱就可以輕鬆完成。製作成本也不高，品牌電烤箱兩三百元的家用產品比比皆是，還可以做烤肉串、烤雞翅等燒烤美味，一物多用。接下來讓我們一起學習如何烤蛋糕。

烤箱蛋糕食材準備

主料：高筋麵粉 300克、雞蛋 45克、牛奶150克

輔料：幹酵粉 6克、砂糖 15克、鹽 5克、黃油 9克、上光用蛋液少許

烤箱製作蛋糕方法

1、在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2、加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3、先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子或電動打蛋器攪拌成麵團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。

4、把盛麵團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵團比原來的大2倍，就說明發酵完成。

5、將麵團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。

6、將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15－18分鐘即可。

黃油蛋糕

食材

高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

步驟/方法

1、把所有原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2、發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。

3、將麵團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4、在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

5、烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。

奶油蛋糕

食材

純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g

步驟/方法

1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵團和到表面光滑，麵團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發麵2小時。

2、把發好的麵團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在麵團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！

3、烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160～170度，15至20分鐘即可。

電烤箱做蛋糕的方法，相信朋友們通過上文的介紹，已經有所瞭解了吧，關於電烤箱做蛋糕的方法就為朋友們介紹到這裡了，希望上文的介紹對朋友們會有幫助。