【冰箱保鮮】冰箱保鮮的方法

在冰箱的使用中冰箱的保鮮是很重要的，冰箱保鮮有很多的竅門以及注意事項。大家對於這種並不是很瞭解的，下面就來具體看看關於冰箱保鮮的問題。

一、冰箱保鮮使用竅門

冷藏室的溫度分佈是不均勻的，冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6~10℃，根據國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度應在3~10℃之間。

冷藏室溫度的簡易測量方法：將溫度計放入一隻盛有水的杯子中，然後將杯子放入冷葳室中，位置在中間一層靠後壁的地方。測量時間至少在2小時以上，然後再測量上一層和下一層的溫度，最後取其平均值。在“4”檔時，一般冷藏室的溫度在7℃左右。

冰箱檔位調整，夏季調在3~4中間，冬季調在1~2中間或2上，一個原則就是保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入冰箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

二、使用冰箱保鮮盒應注意的幾個事項：

1、從冷凍室裡拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好。

2、在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。

3、碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請儘量避免在保鮮盒中存放此類食物。

4、不同食物的保存時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以儘快食用為好。

三、冰箱保鮮五大指標

1、溫度指標：不同的食物需要不同的保存溫度空間，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品存放在冷凍室是最合理的。

2、濕度指標：水分是果菜鮮活的源頭，冰箱應保持95%的水分，食物才能真正達到保鮮目的。

3、風向指標：冰箱應採用多面送風，實現360°送風，使冰箱內部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質。

4、氣態指標：果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，而冰箱裡含氧量過大，易使食物腐爛變質。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調節空氣的成分。

5、抗菌指標：冰箱必須實現全方位的立體型抗菌，謹防“病從口入”。

冰箱的保鮮會讓食物更加的鮮美保持原汁原味，因此我們要瞭解關於冰箱保鮮的相關知識。上述的內容大家可以學習一下。