在冰箱的使用中冰箱的保鮮是很重要的， 冰箱保鮮有很多的竅門以及注意事項。 大家對於這種並不是很瞭解的， 下面就來具體看看關於冰箱保鮮的問題。
一、冰箱保鮮使用竅門
冷藏室的溫度分佈是不均勻的， 冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯， 上層溫度最低， 約為3℃， 下層端果蔬盒處溫度最高， 約為6~10℃， 根據國家標準規定， 冰箱冷藏室的溫度應在3~10℃之間。
冷藏室溫度的簡易測量方法：將溫度計放入一隻盛有水的杯子中， 然後將杯子放入冷葳室中， 位置在中間一層靠後壁的地方。 測量時間至少在2小時以上， 然後再測量上一層和下一層的溫度， 最後取其平均值。 在“4”檔時， 一般冷藏室的溫度在7℃左右。
冰箱檔位調整， 夏季調在3~4中間， 冬季調在1~2中間或2上， 一個原則就是保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。 鮮魚、肉要用塑膠袋封裝， 在冷凍室貯藏。 蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，
二、使用冰箱保鮮盒應注意的幾個事項：
1、從冷凍室裡拿出保鮮盒， 不要馬上打開， 在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好。
2、在微波爐中使用時， 如果食物中含油量和含糖量比較多的話， 在溫度急速上升的情況下，
3、碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失， 起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降， 請儘量避免在保鮮盒中存放此類食物。
4、不同食物的保存時間有所不同， 不要單純依靠保鮮盒的密封能力， 以儘快食用為好。
三、冰箱保鮮五大指標
1、溫度指標：不同的食物需要不同的保存溫度空間， 例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品存放在冷凍室是最合理的。
2、濕度指標：水分是果菜鮮活的源頭， 冰箱應保持95%的水分， 食物才能真正達到保鮮目的。
3、風向指標：冰箱應採用多面送風， 實現360°送風， 使冰箱內部每一個角落溫度更均勻， 食物不會因溫度忽高忽低而變質。
4、氣態指標：果菜釋放出的乙烯氣體， 容易催熟食物， 而冰箱裡含氧量過大， 易使食物腐爛變質。 所以， 必須有效吸收乙烯氣體， 合理調節空氣的成分。
5、抗菌指標：冰箱必須實現全方位的立體型抗菌，
冰箱的保鮮會讓食物更加的鮮美保持原汁原味， 因此我們要瞭解關於冰箱保鮮的相關知識。 上述的內容大家可以學習一下。
