專業人士為您解答炒鍋用什麼材質的好

選購炒鍋主要考慮的是材質，材質的好壞不僅決定炒鍋的性能，同時也影響到維護保養等後續打理，更關係到烹飪飯菜的衛生和食用者的身體健康。然而現在市面上的砂鍋主要材質有不銹鋼鍋、合金鍋、鐵鍋等。那麼，接下來就隨小編一起來瞭解炒鍋用什麼材質的好。

炒鍋用什麼材質的好之不銹鋼鍋

相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與品質三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏汙納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。

炒鍋用什麼材質的好之合金鍋

合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位，既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。

炒鍋用什麼材質的好之鐵鍋

傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。