選購炒鍋主要考慮的是材質， 材質的好壞不僅決定炒鍋的性能， 同時也影響到維護保養等後續打理， 更關係到烹飪飯菜的衛生和食用者的身體健康。 然而現在市面上的砂鍋主要材質有不銹鋼鍋、合金鍋、鐵鍋等。 那麼， 接下來就隨小編一起來瞭解炒鍋用什麼材質的好。
炒鍋用什麼材質的好之不銹鋼鍋
相比鐵質炒鍋， 不銹鋼鍋的重量會輕盈一些， 而且堅固程度卻不會打絲毫折扣， 可以說很好的達到了熱量、重量與品質三者的平衡。 除此之外， 不銹鋼鍋不宜生銹， 而且不會藏汙納垢， 在清洗的時候能夠大大降低工作量， 時常清潔並且方法得當的話， 鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
炒鍋用什麼材質的好之合金鍋
合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品， 還有少數的鈦合金產品。 由於合金技術的發展， 時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化， 因此在安全指標上是完全經得起考驗的。 相反， 合金鍋由於帶有許多附加技術， 能夠很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點， 使其在性能上處於兩者均衡的地位， 既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，
炒鍋用什麼材質的好之鐵鍋
傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質， 抗氧化能力比較強， 因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物， 即使有鐵離子溶入到食物中，
