茄子能生吃嗎

近流行生吃茄子，因為有養生專家認為吃生茄子不僅可以把腸胃中的油脂吸走，還能夠減肥、降血壓、降血脂。但是，生吃茄子真的有這麼大的功效嗎?下面我們聽聽專家怎麼說。

生吃茄子可能導致中毒

專家認為，生吃茄子要不得，因為生吃茄子容易中毒。

生茄子中含有一種叫做龍葵素的毒素，在發芽的土豆中就含有這種毒素，所以吃發芽的土豆會中毒。但是，龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，所以龍葵素的名字也叫“茄堿”。 可能有人會以自己生吃茄子沒中毒現象為例反駁這種說法。但是要注意到，吃極少量的龍葵素對人體是不一定表現出明顯的害處的。如果一次吃進200~300毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，嚴重的還會出現瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降等症狀。極少數人還可能因呼吸麻痹而死亡。

另外，孕婦更不應該生吃茄子。有報導，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形。

茄子有何功效

1、具有清熱止血，消腫止痛的功效。

2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

3、治療凍瘡。取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

網上流行一種生吃茄子的吃法：

將茄子切成絲狀，然後根據個人喜好配上青椒絲、黃瓜絲、生菜絲等，用醬油、醋、麻醬攪拌即可食用。網上傳言這種方法每天吃，就能起著清腸簡直的功效，可以治療便秘。生吃茄子減肥真的有效嗎?

省生態學會蔬菜專家王長軍表示，茄子是寒涼性質，加上茄子含有茄堿，對於體質差或者對這些食物過敏的人不適宜多吃茄子，否者會感覺不太舒服。另外生吃茄子有可能會引起腹痛和瀉肚。有些人生吃茄子還會出現口唇發麻的情況，這時候就需要警惕，因為可能是中毒的徵兆。王長軍表示生吃茄子減肥的說法不正確。