茄子能生吃嗎

近流行生吃茄子， 因為有養生專家認為吃生茄子不僅可以把腸胃中的油脂吸走， 還能夠減肥、降血壓、降血脂。 但是， 生吃茄子真的有這麼大的功效嗎?下面我們聽聽專家怎麼說。

生吃茄子可能導致中毒

專家認為， 生吃茄子要不得， 因為生吃茄子容易中毒。

生茄子中含有一種叫做龍葵素的毒素， 在發芽的土豆中就含有這種毒素， 所以吃發芽的土豆會中毒。 但是， 龍葵素不僅存在於土豆芽中， 生茄子裡也有， 所以龍葵素的名字也叫“茄堿”。 可能有人會以自己生吃茄子沒中毒現象為例反駁這種說法。 但是要注意到， 吃極少量的龍葵素對人體是不一定表現出明顯的害處的。 如果一次吃進200~300毫克龍葵素， 經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢， 上腹部疼痛， 並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ， 嚴重的還會出現瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降等症狀。

極少數人還可能因呼吸麻痹而死亡。

另外， 孕婦更不應該生吃茄子。 有報導， 孕婦若吃進太多的龍葵素， 可能會使胎兒出現畸形。

茄子有何功效

1、具有清熱止血， 消腫止痛的功效。

2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，

茄子屬於寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助於清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 消化不良， 容易腹瀉的人， 則不宜多食， 正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利， 多食必腹痛下利。 ”《滇南本草》記載， 茄子能散血、消腫、寬腸。 所以， 大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人， 多吃些茄子， 也有幫助， 可以選用紫茄同大米煮粥吃。 《本草綱目》介紹， 將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末， 用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當， 因為腸風下血和痔瘡出血， 都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾， 研成細末， 更常作外用。

3、治療凍瘡。 取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治癒。

4、茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：

選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力，

增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

網上流行一種生吃茄子的吃法：

將茄子切成絲狀， 然後根據個人喜好配上青椒絲、黃瓜絲、生菜絲等， 用醬油、醋、麻醬攪拌即可食用。網上傳言這種方法每天吃，就能起著清腸簡直的功效，可以治療便秘。生吃茄子減肥真的有效嗎?

省生態學會蔬菜專家王長軍表示，茄子是寒涼性質，加上茄子含有茄堿，對於體質差或者對這些食物過敏的人不適宜多吃茄子，否者會感覺不太舒服。另外生吃茄子有可能會引起腹痛和瀉肚。有些人生吃茄子還會出現口唇發麻的情況，這時候就需要警惕，因為可能是中毒的徵兆。王長軍表示生吃茄子減肥的說法不正確。

用醬油、醋、麻醬攪拌即可食用。網上傳言這種方法每天吃，就能起著清腸簡直的功效，可以治療便秘。生吃茄子減肥真的有效嗎?

省生態學會蔬菜專家王長軍表示，茄子是寒涼性質，加上茄子含有茄堿，對於體質差或者對這些食物過敏的人不適宜多吃茄子，否者會感覺不太舒服。另外生吃茄子有可能會引起腹痛和瀉肚。有些人生吃茄子還會出現口唇發麻的情況，這時候就需要警惕，因為可能是中毒的徵兆。王長軍表示生吃茄子減肥的說法不正確。