陶瓷刀具好不好,陶瓷刀具具備特點

在宣導環保低碳生活的今天，越來越多以綠色、健康、節能為主的用具在慢慢的進入我們的生活，而陶瓷刀具是近年來開始流行使用的一種新型刀具，因為普通的廚房用刀已經不能滿足人們的需要了，所以陶瓷刀具一出現就受到了廣大消費者的追捧。那麼陶瓷刀具好不好呢？陶瓷刀具的特點又是什麼呢？

陶瓷刀具的優點

1、陶瓷刀具耐高溫、耐腐蝕、鋒利、不易磨損、永不生銹，普通的不銹鋼等金屬刀具在切割食物後，會破壞食物的自然口味，但是使用陶瓷刀具的話就不會出現這樣的現象。

2、陶瓷刀具採用的是生物醫學材料製造，不含金屬元素，和人體的肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性強，耐酸堿、永不生銹變色，不會和食物發生任何化學反應，保持了食物原本的新鮮和美味，陶瓷刀具經過高溫燒結，使用的時候不會粘汙，容易清洗並且抑制細菌的產生。

3、陶瓷刀具有極高的硬度，耐磨性是金屬刀的60倍，所以幾乎是永不磨損，免去了要磨刀的麻煩。不管是切割水果蔬菜或是肉類，都不會有粘刀的現象。而且根據人體工程學原理設計的易握型手柄，會讓你感覺到安全、舒適。陶瓷刀具的刀刃不會受到酸性物質和其它物質的侵蝕，即使在水中加熱煮幾個小時都不會有任何的變化。

4、陶瓷刀具使用起來也很輕便，陶瓷材料的比重是金屬材料的三分之二，所以使用起來不會有金屬刀的沉重感，受到了現代女性的喜愛。

5、陶瓷刀具特別適合處理生魚片、沙拉、熟食、切面包、切香腸、切土豆絲等食材，用陶瓷刀具切完蔥蒜等刺激味食品，只需要用清水清洗，不會殘留任何一位，再切其他食品也不會串味。

陶瓷刀具的缺點

1、一個產品有優點必然也會有缺點，陶瓷刀具也不例外。因為陶瓷刀具都是由氧化鋯燒結而成的，所以產品的原材料性質決定了它的硬度，但是也比較的脆，韌度很低，不會砍一些硬物，從高處水落也容易造成斷裂或缺角，所以到陶瓷刀不能砍、砸、剔、撬等。

2、雖然近幾年產品技術正在不斷的提高，在這一方面陶瓷刀具也有所改善，但是這些都不能從根本上解決陶瓷刀具本身的性質。再加上陶瓷刀具在加工的時候用的是大型號的金剛石砂輪磨成刀後，厚度會變薄，就更加的脆了。再裝上刀柄，增加了重量，防摔能力也就減弱了。所以我們在使用陶瓷刀具的時候，一定要用其長避其短。

3、陶瓷刀具最先是歐美國家風靡，現在國內也有很多的廠商出口歐美，工藝水準也提高了很多，市面上也有很多防摔的陶瓷刀具出現，但是用此當噱頭的商家比較多，所以消費者在選購的時候，要擦亮雙眼，不要買到假冒偽劣的產品了。

陶瓷刀具的特點

1、耐磨性好，可以加工傳統工具難以加工或者根本不能加工的高硬材料，所以可以免除退火加工所消耗的電力，也提高了工件的硬度，延長了極其設備的使用壽命。

2、不僅能夠對高硬度材料進行加工，還可以進行包削、銑削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等衝擊力很大的加工。

3、陶瓷刀具在切削的時候和金屬摩擦力小，切削不容易粘接在刀片上，也不會產生積屑瘤，並且可以進行高速的切削。所以在相同條件的情況下，工件表的粗燥度比較低。

4、陶瓷刀具的耐用度是傳統刀具的幾倍甚至是幾十倍，減少了加工中的換刀次數，保證了被加工工件的小錐度和高精度。

5、陶瓷刀具耐高溫，紅硬性好，可以在1200攝氏度下連續切削，所以陶瓷刀具的切削速度比硬質合金高很多，切削效率是傳統刀具的3-10倍，節約了工時、電力。

6、碳化矽陶瓷刀具的主要原料是氮和矽，用它來替代了硬質合金，節約了大量的W、CO、TA、和NB等重要金屬。

結語：陶瓷刀具滿足了現代社會生活的需要，所以受到了很多消費者的青睞，所以大家在選購陶瓷刀具的時候，一定要購買正規廠家所生產的產品，以防買到假冒偽劣的產品，給自己帶來不必要的損失。而且大家在使用陶瓷刀具的時候，也一定要小心不要從高處摔落，容易導致陶瓷刀具受損。

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