在宣導環保低碳生活的今天，
越來越多以綠色、健康、節能為主的用具在慢慢的進入我們的生活，
而陶瓷刀具是近年來開始流行使用的一種新型刀具，
因為普通的廚房用刀已經不能滿足人們的需要了，
所以陶瓷刀具一出現就受到了廣大消費者的追捧。
那麼陶瓷刀具好不好呢？陶瓷刀具的特點又是什麼呢？
陶瓷刀具的優點
1、陶瓷刀具耐高溫、耐腐蝕、鋒利、不易磨損、永不生銹，
普通的不銹鋼等金屬刀具在切割食物後，
會破壞食物的自然口味，
但是使用陶瓷刀具的話就不會出現這樣的現象。
2、陶瓷刀具採用的是生物醫學材料製造， 不含金屬元素， 和人體的肌膚接觸不會產生過敏現象。 陶瓷材料的化學穩定性強， 耐酸堿、永不生銹變色， 不會和食物發生任何化學反應， 保持了食物原本的新鮮和美味， 陶瓷刀具經過高溫燒結， 使用的時候不會粘汙，
3、陶瓷刀具有極高的硬度，
耐磨性是金屬刀的60倍，
所以幾乎是永不磨損，
免去了要磨刀的麻煩。
不管是切割水果蔬菜或是肉類，
都不會有粘刀的現象。
而且根據人體工程學原理設計的易握型手柄，
會讓你感覺到安全、舒適。
陶瓷刀具的刀刃不會受到酸性物質和其它物質的侵蝕，
即使在水中加熱煮幾個小時都不會有任何的變化。
4、陶瓷刀具使用起來也很輕便，
陶瓷材料的比重是金屬材料的三分之二，
所以使用起來不會有金屬刀的沉重感，
受到了現代女性的喜愛。
5、陶瓷刀具特別適合處理生魚片、沙拉、熟食、切面包、切香腸、切土豆絲等食材， 用陶瓷刀具切完蔥蒜等刺激味食品， 只需要用清水清洗，
陶瓷刀具的缺點
1、一個產品有優點必然也會有缺點，
陶瓷刀具也不例外。
因為陶瓷刀具都是由氧化鋯燒結而成的，
所以產品的原材料性質決定了它的硬度，
但是也比較的脆，
韌度很低，
不會砍一些硬物，
從高處水落也容易造成斷裂或缺角，
所以到陶瓷刀不能砍、砸、剔、撬等。
2、雖然近幾年產品技術正在不斷的提高， 在這一方面陶瓷刀具也有所改善， 但是這些都不能從根本上解決陶瓷刀具本身的性質。 再加上陶瓷刀具在加工的時候用的是大型號的金剛石砂輪磨成刀後， 厚度會變薄， 就更加的脆了。 再裝上刀柄， 增加了重量， 防摔能力也就減弱了。 所以我們在使用陶瓷刀具的時候，
3、陶瓷刀具最先是歐美國家風靡，
現在國內也有很多的廠商出口歐美，
工藝水準也提高了很多，
市面上也有很多防摔的陶瓷刀具出現，
但是用此當噱頭的商家比較多，
所以消費者在選購的時候，
要擦亮雙眼，
不要買到假冒偽劣的產品了。
陶瓷刀具的特點
1、耐磨性好，
可以加工傳統工具難以加工或者根本不能加工的高硬材料，
所以可以免除退火加工所消耗的電力，
也提高了工件的硬度，
延長了極其設備的使用壽命。
2、不僅能夠對高硬度材料進行加工，
還可以進行包削、銑削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等衝擊力很大的加工。
3、陶瓷刀具在切削的時候和金屬摩擦力小， 切削不容易粘接在刀片上，
4、陶瓷刀具的耐用度是傳統刀具的幾倍甚至是幾十倍，
減少了加工中的換刀次數，
保證了被加工工件的小錐度和高精度。
5、陶瓷刀具耐高溫，
紅硬性好，
可以在1200攝氏度下連續切削，
所以陶瓷刀具的切削速度比硬質合金高很多，
切削效率是傳統刀具的3-10倍，
節約了工時、電力。
6、碳化矽陶瓷刀具的主要原料是氮和矽， 用它來替代了硬質合金， 節約了大量的W、CO、TA、和NB等重要金屬。
結語：陶瓷刀具滿足了現代社會生活的需要， 所以受到了很多消費者的青睞， 所以大家在選購陶瓷刀具的時候， 一定要購買正規廠家所生產的產品， 以防買到假冒偽劣的產品，給自己帶來不必要的損失。而且大家在使用陶瓷刀具的時候，也一定要小心不要從高處摔落，容易導致陶瓷刀具受損。
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