【青菜的種類】青菜的營養價值以及種類名稱

青菜可以説明人們保持健康良好的身體狀態，所以父母們總之希望孩子們不要挑食，多吃青菜，這樣才能營養均衡，有利於孩子們的發展。青菜的種類是非常多的，下面就來詳細瞭解一下吧。

一、青菜的營養價值

鈣：青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。

粗纖維：青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。

胡蘿蔔素：青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比番茄、瓜類多4倍，是大白菜的74倍），進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

維生素C：青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管，抑制黑色素生長。

二、青菜的種類

青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。

我們經常吃的青菜種類有：生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪裡紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

綠葉青菜：有菠菜、茼蒿、葉菜、芹菜、芫荽、茴香、萵苣、苦菜、菊苣、薺菜、榆錢菠菜、莧菜、雍菜等。

白菜類青菜：有大白菜、烏塌菜、紫菜苔、菜苔和苔菜等。

甘藍類青菜：包括結球甘藍、羽衣甘藍、桅子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等。

芥菜類青菜：包括根芥類、莖芥類、葉芥菜、苔芥菜、芽苔菜和子芥菜等6個變種。

蔥蒜類青菜：包括韭菜、洋蔥、蔥、大蒜、韭菜、細香韭和胡蔥。

三、可以家庭陽臺種植的青菜種類

小白菜：據說小白菜種上後20天就可以吃了，口味清爽，絕對比市場買的要新鮮爽口。需要注意的是小白菜本葉長出後要進行幾次殺蟲，這樣後面長出來的可以食用的葉子才會很健康！很漂亮！小白菜確實是一種在花盆裡種都會長的很瘋的蔬菜。當然有條件還是給點肥比較好。

香菜：香菜種植比較簡單，20-30天收穫，不用怎麼管自己長的好好的，非常適合懶人種植。

黃瓜：要早立支架，花開自己授粉，花後記得摘芽，果實夠了就摘芯。

櫻桃小蘿蔔（蔬菜）：櫻桃小蘿蔔也是20天收穫，葉片很大，但是果實很小。不過小小的很可愛，味道佳，味道濃，口感微辣。也是初期要殺蟲。開始長的不好後面就不會有健康的果實。有條件也是給點肥。

除了上面介紹到的這些外，諸如生菜、甘藍菜、萵苣、苦菜、菊苣、花菜等都是可以在家中進行養殖的，而養殖它們的最好場所，就是通風和光照條件都很不錯的陽臺啦。