煎魚不粘鍋的方法 舌尖上的美食從這裡開始

居家生活中相信很少人會完全沒有做下廚做過飯，很多人都喜歡吃魚，所以魚經常是我們餐桌上一道主材，煎魚是最常見的做法，但大家都知道煎魚會出現粘鍋的情況，煎魚怎麼不粘鍋呢?給大家介紹煎魚不粘鍋的方法。快來一起看看吧！

“煮”夫支招：不粘鍋是否有毒

首先客觀的說，用不粘鍋炒菜肯定是沒有用鐵鍋健康的。大家都知道用鐵鍋炒菜可以補鐵，但不粘鍋卻不具備這一特點。那不粘鍋有毒嗎？不粘鍋不粘的原因在於鍋表面的“特富龍”塗層。該塗層由一些化合物構成，它們具有耐高低溫以及化學穩定性等特點。即使以前的不粘鍋無法完全保證安全，但現如今的不粘鍋技術已經相當發達了，塗層的穩定性更高，所以不粘鍋有毒嗎這一問題的答案是否定的。

“煮”夫支招：怎麼煎魚

1、魚清洗乾淨。

2、兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。

3、魚身上抺鹽、白酒，醃兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要醃半小時就行了。

4、鍋內加油，加幾片薑。

5、把魚身上的水份濾幹，下油鍋煎。

6、一面煎熟後，再翻一面煎熟。把薑片夾掉。

7、加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。

“煮”夫支招：煎魚不粘鍋的方法

1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。

2、將鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。

3、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

4、將魚洗淨後(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層麵粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

5、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

6、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

7、魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

8、煎魚的時候，如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。