居家生活中相信很少人會完全沒有做下廚做過飯， 很多人都喜歡吃魚， 所以魚經常是我們餐桌上一道主材， 煎魚是最常見的做法， 但大家都知道煎魚會出現粘鍋的情況， 煎魚怎麼不粘鍋呢?給大家介紹煎魚不粘鍋的方法。 快來一起看看吧！
“煮”夫支招：不粘鍋是否有毒
首先客觀的說， 用不粘鍋炒菜肯定是沒有用鐵鍋健康的。 大家都知道用鐵鍋炒菜可以補鐵， 但不粘鍋卻不具備這一特點。 那不粘鍋有毒嗎？不粘鍋不粘的原因在於鍋表面的“特富龍”塗層。 該塗層由一些化合物構成， 它們具有耐高低溫以及化學穩定性等特點。 即使以前的不粘鍋無法完全保證安全， 但現如今的不粘鍋技術已經相當發達了， 塗層的穩定性更高， 所以不粘鍋有毒嗎這一問題的答案是否定的。
“煮”夫支招：怎麼煎魚
1、魚清洗乾淨。
2、兩面斜切幾刀， 視魚的大小厚薄而定。
3、魚身上抺鹽、白酒， 醃兩個小時。 我是早上把魚買回來中午煮的， 只要醃半小時就行了。
4、鍋內加油， 加幾片薑。
5、把魚身上的水份濾幹， 下油鍋煎。
6、一面煎熟後， 再翻一面煎熟。 把薑片夾掉。
7、加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水， 燒開後燜一下就可。
“煮”夫支招：煎魚不粘鍋的方法
1、煎魚前將鍋洗淨， 擦乾後燒熱， 然後放油， 將鍋稍加轉動， 使鍋內四周都有油。 待油燒熱， 將魚放入， 魚皮煎至金黃色時再翻動， 這樣魚就不會粘鍋。 如果油不熱就放魚， 就容易使魚皮粘在鍋上。
2、將鍋洗淨擦乾燒熱後， 用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，
3、鍋燒熱倒油， 油熱差不多時放少量白糖， 等白糖色成微黃時， 將魚放進， 放第二條時不必再加糖， 這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
4、將魚洗淨後(大魚可切成塊)， 薄薄蘸上一層麵粉， 待鍋裡油熱後， 將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。 這樣煎出的魚塊完整， 也不會粘鍋。
5、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻， 再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中， 使魚裹上一層蛋汁， 然後放入熱油鍋中煎。 這樣煎出的魚也不會粘鍋。
6、煎炸前， 魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下， 然後下油鍋， 這樣也可使魚皮不粘鍋。
7、魚身抹少量油， 下熱油鍋後改小火， 什麼魚都能煎好， 焦黃、完整， 絕不粘鍋。
8、煎魚的時候，
