電鍋自製蛋糕 美味生活DIY

電鍋是我們生活中必備的家電之一，而美味的蛋糕也是我們喜歡的食品之一，那麼能否將這兩件物品有機的結合在一起呢？答案是可以的，因為很多家庭可能不會具備蛋糕機，但是一定會有電鍋，下面就隨小編一同瞭解一下電鍋自製蛋糕吧。

準備階段：

1、首先準備好4只雞蛋，冰箱中剛拿出來的不行，鮮雞蛋最好。
2、準備好低筋麵粉或者是蛋糕粉100克，如果沒有也可以用普通麵粉加10克澱粉進行調配；白糖100克。
3、準備少許的白醋，香草糖和適量的檸檬油。
所用工具：
電鍋一個、小盆兩個、手動打蛋器一個。

做法步驟：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個小盆中，待用。

2、在蛋黃的小盆中加入1/3的糖，然後攪拌蛋黃，攪成淡黃色即可，一般的話一分鐘就可以達到效果，如果是將蛋黃的小盆放在溫水中，攪出來的效果會更好。

3、打蛋白，這也是整個做蛋糕過程中非常關鍵的一個步驟。蛋白要攪拌成像奶油的幹性發泡狀，能在手尖中立起來，大概要打5分鐘左右，而且在打的過程中要順著一個方向打，這個步驟直接決定了蛋糕的品質，但在打蛋白的過程中也不能打過，打的時間過長成為棉花狀也不好，然後將剩餘的白糖加入到蛋白中均勻的攪拌即可。

*放蛋白的盆中不能有水、油，打蛋器也要保持乾淨，不能粘有蛋黃，蛋黃與蛋白分離的時候蛋白中也不能有蛋黃，不然蛋白就不能打發，然後影響到整個蛋糕的品質。
4、把事先準備好的麵粉等放入到蛋黃中，把打好的一半蛋白放入蛋黃中，小心攪拌一下，不要破壞了蛋白的泡泡；然後將麵粉和適量香草糖、檸檬油放入到打好的蛋黃中，並同時滴上幾滴白醋，然後輕輕的進行攪勻。（攪拌過猛會使面產生筋度，會影響到蛋糕的品質；香草糖和檸檬油是用來調味的，沒有的話可以不加，白醋是為了去除雞蛋的腥味）

5、將剩餘的一般蛋白放入到上面的蛋黃中，攪勻不用攪拌器；具體做法是用手或者是橡皮鏟從碗底向上撈，重複幾次。

6、大概2分鐘的樣子，就可以發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

7、在電鍋裡塗一層油，如果是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者是鋁箔紙，可以在鍋底放入一下核桃仁、瓜子仁之類的乾果，然後將糊倒入到電鍋中。

8、將電鍋按至煮飯按鈕，大概3分鐘就跳到保溫，等再過2-3分鐘，再按一次煮飯加熱，這樣反復三四次就做好了。

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