電鍋是我們生活中必備的家電之一， 而美味的蛋糕也是我們喜歡的食品之一， 那麼能否將這兩件物品有機的結合在一起呢？答案是可以的， 因為很多家庭可能不會具備蛋糕機， 但是一定會有電鍋， 下面就隨小編一同瞭解一下電鍋自製蛋糕吧。
準備階段：
1、首先準備好4只雞蛋，
冰箱中剛拿出來的不行，
鮮雞蛋最好。
2、準備好低筋麵粉或者是蛋糕粉100克，
如果沒有也可以用普通麵粉加10克澱粉進行調配；白糖100克。
3、準備少許的白醋，
香草糖和適量的檸檬油。
所用工具：
電鍋一個、小盆兩個、手動打蛋器一個。
做法步驟：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個小盆中， 待用。
2、在蛋黃的小盆中加入1/3的糖， 然後攪拌蛋黃， 攪成淡黃色即可， 一般的話一分鐘就可以達到效果， 如果是將蛋黃的小盆放在溫水中， 攪出來的效果會更好。
3、打蛋白， 這也是整個做蛋糕過程中非常關鍵的一個步驟。 蛋白要攪拌成像奶油的幹性發泡狀， 能在手尖中立起來， 大概要打5分鐘左右， 而且在打的過程中要順著一個方向打， 這個步驟直接決定了蛋糕的品質， 但在打蛋白的過程中也不能打過， 打的時間過長成為棉花狀也不好， 然後將剩餘的白糖加入到蛋白中均勻的攪拌即可。
*放蛋白的盆中不能有水、油，
打蛋器也要保持乾淨，
不能粘有蛋黃，
蛋黃與蛋白分離的時候蛋白中也不能有蛋黃，
不然蛋白就不能打發，
然後影響到整個蛋糕的品質。
4、把事先準備好的麵粉等放入到蛋黃中，
把打好的一半蛋白放入蛋黃中，
5、將剩餘的一般蛋白放入到上面的蛋黃中， 攪勻不用攪拌器；具體做法是用手或者是橡皮鏟從碗底向上撈， 重複幾次。
6、大概2分鐘的樣子， 就可以發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體， 變成一種糊狀， 這時蛋糕糊就做好了。
7、在電鍋裡塗一層油， 如果是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者是鋁箔紙， 可以在鍋底放入一下核桃仁、瓜子仁之類的乾果，
8、將電鍋按至煮飯按鈕， 大概3分鐘就跳到保溫， 等再過2-3分鐘， 再按一次煮飯加熱， 這樣反復三四次就做好了。
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