愛我窩

自己動手DIY 父親節為爸爸做一份暖心餐吧

“我的家裡有個人很酷,三頭六臂刀槍不入,他的手掌也有一點粗,牽著我學會了走路……”爸爸,就是我們心裡山一樣的存在,陪伴著我們走過了每一步的成長之路,在父親節到來之際,學一招做一道美食獻給爸爸吧!

愛心煎蛋

煎蛋做法:

1、平底鍋底部均勻的抹上一層油,加熱

2、模具內壁和底部也塗上適量油,放進平底鍋

3、在模具內磕入一個雞蛋 待蛋白凝固後輕輕晃動讓雞蛋保持受熱均勻

4、鏟出煎蛋,在蛋黃部分撒上適量鹽和黑胡椒粉調味即可

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電飯煲版布朗尼

電飯煲版布朗尼做法:

1、電鍋燒一點水,溫熱後就斷電,用小碗裝入黃油放在熱水裡融化

2、之後加入巧克力,攪拌均勻,隔著熱水將巧克力和黃油攪拌融化到均勻細滑的糊狀

3、準備好雞蛋和糖粉,將雞蛋打散並加入糖粉,將雞蛋糖粉攪拌成均勻的糖蛋液,緩緩地加入融化的巧克力黃油溶液中,繼續將糖蛋液和巧克力黃油攪拌均勻,再加入麵粉(可先過下篩) ,最後加入烤過的核桃仁(沒條件烤普通核桃仁也可)

4、攪拌完成的布朗尼糊,可以送入烤箱或者微波爐,這裡我演示的是電鍋的做法,如果量大,可以在鍋底鋪一張錫紙,然後把所有糊糊都倒在錫紙上直接加熱,如果量少,可以像我一樣取一些紙模,把布朗尼溶液倒入紙模裡,蓋蓋,按下電飯煲的煮飯鍵

5、跳起後等待8-10分鐘,第二次按下煮飯鍵,跳起後再等待8-10分鐘即可完成

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家常紅燒肉

紅燒肉做法:

1、五花肉選擇帶皮的,洗淨、控幹水分,切成麻將塊大小。建議這時候順便開始燒一壺水,等下要用開水燉肉。

2、鍋燒熱,不用倒油,直接將五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉,儘量不要重疊,每塊肉都貼著鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入後,先不要著急翻面,小火慢煎,待有油滲出能晃動後再翻面。

3、保持中小火煎,拿筷子給每塊肉翻翻面,直到表面微微焦黃,油分被逼出來。在西餐裡有個很類似的過程,煎肉扒時經常這樣做,令肉的表面“褐化”,能封住肉汁。 接著放入冰糖,翻炒片刻。用小顆的冰糖,大塊的也要先砸開成小塊,要不然非常難融化的。這樣做類似炒糖色,但又不是炒糖色。如果想好好炒個糖色,那就把肉先盛出來,油留在鍋中,放入冰糖後保持小火翻炒攪拌,直到全部融化,開始冒泡,再把肉倒回去,迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過了,建議剛融化就把肉倒回去。糖色炒過了會發苦。我是不這樣炒糖色的,肉在鍋裡時直接下冰糖,成品一樣色澤油潤紅豔。

4、等冰糖融化得差不多了,放入薑片、八角、香葉、幹辣椒,翻炒幾下。再倒一點兒黃酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉塊都上色。

5、然後倒入開水,至少要沒過肉。注意一定得是開水,不能加冷水。熱的肉一碰到冷水,迅速收縮,最後口感會不好的。倒入開水後,大火燒開,轉小火慢燉,至少一個小時。期間記得觀察湯汁情況,萬一水不夠了肉還不酥,可以適當加水,同樣是開水。

6、一小時後,嘗下鹹淡和肉的口感。覺得還不夠的話就再接著燉會兒。但一般來說是夠了的。就可以轉大火收汁了。收汁時注意翻拌,湯汁會變濃稠,小心糊鍋。糖放得越多,最後湯汁會越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋!可以撒些芝麻,更賞心悅目。

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小編推薦理由:紅燒肉是我爸爸最愛的一道菜,每次媽媽做好了爸爸都迫不及待地要吃!所以小編最想給爸爸做這樣一道美食了!這款炒鍋節能無煙,導熱迅速受熱均勻,吸取德國先進不銹鋼加工工藝,利用荷葉不粘原理,親油不親水,實現鍋體良好不沾。