微波爐加熱原理是什麼？

那麼微波爐加熱原理是否就是這樣的呢？其實這種普遍的看法是有一定正確性的。在使用微波爐加熱時，的確使利用了微波才使植物加熱的。下面小編就給大家說說微波爐加熱原理是如何進行的呢？

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微波爐加熱過程

● 微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以 2450MHZ 的頻率發射出微波能時，置於微波爐爐腔內的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進行振盪運行，產生高頻電磁場的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場中發生震動，分子間相互碰撞、磨擦而產生熱能，從而讓食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪。

微波爐加熱原理

● 微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。

● 但是在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達 80% 以上。瞭解以上關於微波爐的加熱原理之後，終於知道為什麼在微波爐中不能使用金屬的餐具來加熱了！ 

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