紫蘇葉的功效與作用 紫蘇的副作用

紫蘇葉不僅是很好的藥材，同時也還是非常好的食材。紫蘇葉的功效與作用有哪些？紫蘇葉的吃法是怎樣的？

紫蘇葉的功效與作用
1、抗癌
紫蘇油可明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，減小腫瘤體積，延長腫瘤出現的時間。用紫蘇油飼育化學致癌劑誘發的大腸癌大鼠，結果表明，紫蘇油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，降低結腸肌對腫瘤促進劑——結腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制結腸癌
2、抗過敏
據檢測，紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎 、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。
3、抑菌
紫蘇油對自然污染的黴菌有明顯的抑制力，其對黴菌的抑制力明顯優於尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點。

4、降血脂
紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，可抑制內源性膽固醇的合成。動物實驗表明，紫蘇油對高脂血症大鼠具有調整血脂的作用。

5、抗血栓
實驗證實，紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。α-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水準和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性減弱，有效控制並抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。
6、升血糖
實驗表明，紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升；油中的主要成分紫蘇醛製成肟後，升血糖作用較紫蘇油更強。
7、治尋常疣
據報導，將疣周圍皮膚消毒（疣體突出者可貼皮剪去），取洗淨之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10-15分鐘，敷料包紮，每日一次。
8、紫蘇葉雖然具有很好的藥用功效，但是我們要知道在使用紫蘇葉的時候也要注意一些紫蘇葉的禁忌，比如虛寒之人不宜服用，否則將會降低身體抵抗力，高血壓朋友不宜食用。同時專家提醒，是藥三分毒，因此在食用紫蘇葉的時候要注意，不宜長時間食用。

紫蘇的治病驗方
1、食少肚脹：鮮紫蘇30g，雞蛋2個。上鍋加水煮沸，把雞蛋打入碗裡，打散，放進鍋裡，煮沸後放進紫蘇，香油，味精，食鹽調味就可以食用。具有和中散寒的功效，比較適用於食少肚脹，喜熱飲食等症。
2、用於嘔吐、胸悶，噁心者，香附，紫蘇葉各12g，炙甘草6g，橘皮6g，製成散劑，每次服3g，每天服3回。
3、用於食魚，蟹後，導致的吐瀉，腹疼，單用本品30至60g，用水煎服。
4、風寒鼻塞流清涕：蘇葉15g，羌活10g，荊芥10g，生薑6g，防風10g，桂枝10g。用水煎後服用，每天兩回。具有解表散寒的作用，可治外感風寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等症。
5、胎動不安：紫蘇梗，桑寄生各12g，白術6g，黃芩3g，續斷9g。用水煎後服用，每天一劑。
6、慢性胃炎：紫蘇梗12g，川黃連，佛手各6g，枳殼，青皮，柴胡，陳皮，藿香各10g，吳茱萸，生甘草各3g。用水煎後服用，每天一劑，10日為一個療程。此方可舒肝行氣，和胃止疼。

紫蘇葉的食用方法
1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收。
2、炸：蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜麵醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。

紫蘇的簡介
英文：Perillae Frutescentis別名：蘇葉、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇藥性：辛，溫功效：解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒主治：風寒感冒、脾胃氣滯，胸悶嘔吐、魚蟹中毒所致腹痛嘔吐用法：煎服，5至9克注意：不宜久煎
紫蘇為唇形科一年生草本植物紫蘇的莖，葉，其葉叫做紫蘇葉，其莖叫做紫蘇梗。夏，秋天採收。陰乾，生用。