紫蘇葉不僅是很好的藥材， 同時也還是非常好的食材。 紫蘇葉的功效與作用有哪些？紫蘇葉的吃法是怎樣的？
紫蘇葉的功效與作用
1、抗癌
紫蘇油可明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，
2、抗過敏
據檢測， 紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等， 還含有豐富的不飽和脂肪酸， 具有使免疫功能正常發揮的作用， 有緩和過敏性皮炎 、花粉症等過敏反應的效果。 研究還發現， 蘇梗藥效與蘇葉相似， 蘇梗還可用於皮膚病的治療。
3、抑菌
紫蘇油對自然污染的黴菌有明顯的抑制力， 其對黴菌的抑制力明顯優於尼泊金乙酸， 且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點。
4、降血脂
紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，
可抑制內源性膽固醇的合成。
動物實驗表明，
紫蘇油對高脂血症大鼠具有調整血脂的作用。
5、抗血栓
實驗證實，
紫蘇油能抑制血小板和血清素的游離基，
從而抑制血栓病的發生，
6、升血糖
實驗表明， 紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服， 可使血糖上升；油中的主要成分紫蘇醛製成肟後， 升血糖作用較紫蘇油更強。
7、治尋常疣
據報導， 將疣周圍皮膚消毒（疣體突出者可貼皮剪去）， 取洗淨之鮮紫蘇葉摩擦疣部， 每次10-15分鐘， 敷料包紮， 每日一次。
8、紫蘇葉雖然具有很好的藥用功效， 但是我們要知道在使用紫蘇葉的時候也要注意一些紫蘇葉的禁忌， 比如虛寒之人不宜服用， 否則將會降低身體抵抗力， 高血壓朋友不宜食用。 同時專家提醒，
紫蘇的治病驗方
1、食少肚脹：鮮紫蘇30g，
雞蛋2個。
上鍋加水煮沸，
把雞蛋打入碗裡，
打散，
放進鍋裡，
煮沸後放進紫蘇，
香油，
味精，
食鹽調味就可以食用。
具有和中散寒的功效，
比較適用於食少肚脹，
2、用於嘔吐、胸悶， 噁心者， 香附， 紫蘇葉各12g， 炙甘草6g， 橘皮6g， 製成散劑， 每次服3g， 每天服3回。
3、用於食魚， 蟹後， 導致的吐瀉， 腹疼， 單用本品30至60g， 用水煎服。
4、風寒鼻塞流清涕：蘇葉15g， 羌活10g， 荊芥10g， 生薑6g， 防風10g， 桂枝10g。 用水煎後服用， 每天兩回。 具有解表散寒的作用， 可治外感風寒而致鼻塞流清涕， 全身酸痛等症。
5、胎動不安：紫蘇梗， 桑寄生各12g， 白術6g， 黃芩3g， 續斷9g。 用水煎後服用， 每天一劑。
6、慢性胃炎：紫蘇梗12g， 川黃連， 佛手各6g， 枳殼， 青皮， 柴胡， 陳皮， 藿香各10g， 吳茱萸， 生甘草各3g。 用水煎後服用， 每天一劑， 10日為一個療程。 此方可舒肝行氣， 和胃止疼。
紫蘇葉的食用方法
1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收。
2、炸：蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜麵醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。
紫蘇的簡介
英文：Perillae Frutescentis別名：蘇葉、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇藥性：辛，溫功效：解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒主治：風寒感冒、脾胃氣滯，胸悶嘔吐、魚蟹中毒所致腹痛嘔吐用法：煎服，5至9克注意：不宜久煎
紫蘇為唇形科一年生草本植物紫蘇的莖，葉，其葉叫做紫蘇葉，其莖叫做紫蘇梗。夏，秋天採收。陰乾，生用。
紫蘇葉的食用方法
1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收。
2、炸：蛋清加少量麵粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。
3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。
4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。
5、鮮葉沾辣根或甜麵醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。
紫蘇的簡介
英文：Perillae Frutescentis別名：蘇葉、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇藥性：辛，溫功效：解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒主治：風寒感冒、脾胃氣滯，胸悶嘔吐、魚蟹中毒所致腹痛嘔吐用法：煎服，5至9克注意：不宜久煎
紫蘇為唇形科一年生草本植物紫蘇的莖，葉，其葉叫做紫蘇葉，其莖叫做紫蘇梗。夏，秋天採收。陰乾，生用。
