優酪乳機做優酪乳攻略

優酪乳機制作優酪乳很方便，製作成功也十分有成就感。怎樣用優酪乳機制作優酪乳呢？今天我們就來學習一下優酪乳機做優酪乳的方法。

優酪乳機，是一種製造優酪乳的機器。它給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成優酪乳。

現在市場上的優酪乳機雖然種類繁多，但可以分為兩大類：

一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度;

二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種優酪乳機主要的區別就在於是否帶有控制電路。

1、用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒；

2、準備500ml純牛奶，先在容器裡加入少量牛奶（可以去超市買兩盒蒙牛或伊利的純牛奶，正好500ml）

3、將一小包冷凍的優酪乳發酵劑倒入倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；（或用25ml的優酪乳代替優酪乳發酵劑，這個需要自己把握，純牛奶跟優酪乳的比例是1000：50，優酪乳最好是新鮮的優酪乳，充分攪勻）

4、把容器蓋蓋好，放入優酪乳機內；

6、把優酪乳機的上蓋蓋好；

7、插好插頭，優酪乳機開始工作;微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書)；

8、用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時;用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時)；

9、發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳；

10、優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；（切記一定要加適量的糖或者蜂蜜之類的，因為如果不加糖，優酪乳會一定味道也沒有，而且是怪怪的。）

11、沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

優酪乳機制作優酪乳過程中注意事項：

假如不是剛從滅菌利樂包裡倒出來的奶，最好把原料奶加熱一下，加熱到60-80攝氏度，不沸騰但是可以殺滅大部分細菌，然後再降到40多攝氏度（手摸著略有點燙，但不覺得燙得難受），然後再接種。做優酪乳的盒子和加菌種的勺子等也要用沸水燙一下，或者在做優酪乳的杯子、盒子裡放一勺水，在微波爐裡轉一下，用熱蒸汽殺掉上面沾染的微生物，儘量減少雜菌的污染機會。

自製優酪乳最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。

以上就是優酪乳機制作優酪乳的步驟的攻略了，大家趕快自己動手製作一杯健康的優酪乳吧。