電飯煲蛋糕的做法 電飯煲蛋糕怎麼做

電飯煲蛋糕的做法從材料開始。雞蛋4到5個，細白砂糖160克，自髮粉200克，牛油50克，煉奶15克，葡萄乾、小核桃少許，食用油少許。在操作的過程中，一定要小心注意細節，否則會導致很多地方都出問題。
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打發蛋白的方法和注意事項：
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NO1、先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好。
NO2、先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打，打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
電飯煲蛋糕的做法步驟：
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NO1、將所有雞蛋打在備用的玻璃器皿中，同時把160克的細白砂糖也放到裡面；然後進行攪拌！注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。打蛋器要乾淨，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
NO2、然後，把200克的發酵粉也放到盛有雞蛋液的器皿裡，繼續同一方向攪拌。把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到玻璃器皿裡，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
NO3、接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
NO4、做好以上工作之後，基本工作一大半已經完成。接著把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽裡，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
NO5、把它放到電飯煲裡，就可以開始烤制啦……烤制過程不要打開蓋子。大約43分鐘後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，絕對衝擊吃貨的味蕾。

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