茄子切開有籽能吃嗎 怎樣的茄子不能吃

茄子是一種很常見的食物，也是餐桌上很受寵的美食。茄子的做法很多樣，其味道很仙美營養也豐富。那麼，茄子有籽的情況下還能吃嗎？茄子怎樣不能吃呢？什麼人不適合吃茄子呢？這麼常見的一道菜值得大家瞭解。

茄子切開有籽能吃嗎

茄子有籽能吃。茄子本身就有籽所以自然可以食用。對於夏季經常食用具有清熱解暑的作用，茄子性涼味甘，經常使用茄子能幫助降低膽固醇、保護心血管疾病和防治胃癌。具有很好的食用價值。

茄子籽又大又黑可以吃嗎

切開茄子後，發現茄子籽又大又黑，其實不用擔心茄子切開後籽很黑說明茄子老了，但還是可以食用。但茄子熟後可能並沒有嫩茄子味道好，可能帶有一些苦澀的味道，這種情況下的茄子可以吃，但介意的情況下不吃。

茄子老嫩的區別

購買茄子的時候，可使用拇指在茄子上留下痕跡，看是否有反彈的現象，如果不能反彈說明已經老了，就算茄子個頭小也一樣。另外，茄子萼片和果實連接的地方會有一圈淺色的環帶，如果這個已經不明顯，說明茄子早就停止生長，也就是叫老的茄子。

茄子常見的做法

清蒸茄子

材料：茄子、香菇、黃酒、味精、蔥、薑、蒜等調味料

做法：茄子洗淨後切塊，將泡發的香菇洗淨，然後香菇放入碗底，茄子切塊後鋪上，放入各種調味料後在蒸鍋中蒸上半小時左右即可。

功效：很適合高血壓人群，具有消腫止痛和清熱止血等作用。

蒜泥茄子

材料：茄子、蒜泥、醬油、香油、以及各種調味料

做法：茄子洗淨護切條放入蒸鍋中蒸熟，然後將蒜泥等調料放入碗中，適量的香油攪拌調均成汁，將其澆在茄子上即可。

功效：祛風通絡、消腫止痛，有助於預防肝膽腫大、黃疸病等病症。

怎樣的茄子不能吃

對於霜降節氣過後的茄子，所含的茄堿量增多，食用後很容易出現噁心嘔吐，腹瀉等不適症狀，當然，對於大棚裡種植的茄子不會有這種問題存在。

茄子不適合人群

1、茄子屬於性寒涼食物，對於身體消化不良，腸胃不好的人群，尤其是經常出現腹瀉等情況的人群以及孕婦不可多吃。

2、對於孕婦而言，茄子一定要選擇新鮮的，老茄子儘量避免，尤其是秋後的老茄子含有較多的茄堿，對人體有害，不可多吃。

3、茄子所含的熱量很低，對於老年人和肥胖者可以多次。此外，茄子性寒，對於容易長痱子，體熱的人群也可多吃。但對於體寒，脾胃虛寒不建議多吃。

4。秋後的茄子含有一定的毒性，其味道會偏苦一些，因此儘量少吃。尤其是對於糖尿病患者也應該少吃。