茄子是一種很常見的食物， 也是餐桌上很受寵的美食。 茄子的做法很多樣， 其味道很仙美營養也豐富。 那麼， 茄子有籽的情況下還能吃嗎？茄子怎樣不能吃呢？什麼人不適合吃茄子呢？這麼常見的一道菜值得大家瞭解。
茄子切開有籽能吃嗎
茄子有籽能吃。 茄子本身就有籽所以自然可以食用。 對於夏季經常食用具有清熱解暑的作用， 茄子性涼味甘， 經常使用茄子能幫助降低膽固醇、保護心血管疾病和防治胃癌。 具有很好的食用價值。
茄子籽又大又黑可以吃嗎
切開茄子後， 發現茄子籽又大又黑， 其實不用擔心茄子切開後籽很黑說明茄子老了， 但還是可以食用。 但茄子熟後可能並沒有嫩茄子味道好， 可能帶有一些苦澀的味道， 這種情況下的茄子可以吃， 但介意的情況下不吃。
茄子老嫩的區別
購買茄子的時候， 可使用拇指在茄子上留下痕跡，
茄子常見的做法
清蒸茄子
材料：茄子、香菇、黃酒、味精、蔥、薑、蒜等調味料
做法：茄子洗淨後切塊， 將泡發的香菇洗淨， 然後香菇放入碗底， 茄子切塊後鋪上， 放入各種調味料後在蒸鍋中蒸上半小時左右即可。
功效：很適合高血壓人群， 具有消腫止痛和清熱止血等作用。
蒜泥茄子
材料：茄子、蒜泥、醬油、香油、以及各種調味料
做法：茄子洗淨護切條放入蒸鍋中蒸熟， 然後將蒜泥等調料放入碗中， 適量的香油攪拌調均成汁， 將其澆在茄子上即可。
功效：祛風通絡、消腫止痛， 有助於預防肝膽腫大、黃疸病等病症。
怎樣的茄子不能吃
對於霜降節氣過後的茄子， 所含的茄堿量增多， 食用後很容易出現噁心嘔吐， 腹瀉等不適症狀， 當然， 對於大棚裡種植的茄子不會有這種問題存在。
茄子不適合人群
1、茄子屬於性寒涼食物， 對於身體消化不良， 腸胃不好的人群， 尤其是經常出現腹瀉等情況的人群以及孕婦不可多吃。
2、對於孕婦而言， 茄子一定要選擇新鮮的， 老茄子儘量避免， 尤其是秋後的老茄子含有較多的茄堿， 對人體有害，
3、茄子所含的熱量很低， 對於老年人和肥胖者可以多次。 此外， 茄子性寒， 對於容易長痱子， 體熱的人群也可多吃。 但對於體寒， 脾胃虛寒不建議多吃。
4。 秋後的茄子含有一定的毒性， 其味道會偏苦一些， 因此儘量少吃。 尤其是對於糖尿病患者也應該少吃。
