【圖】鬍子鯰怎麼做好吃 鬍子鯰的六大做法

鬍子鯰，顧名思義就是長了鬍子的鯰魚，是一種可食用的魚類，而且做法非常多，肉質鮮美受到很多人喜愛，鬍子鯰主要生活中南方，而南方人都將它稱為塘鯴。那鬍子鯰怎麼做好吃呢?來看看鬍子鯰的六大做法吧。

鬍子鯰怎麼做好吃1、清蒸塘虱魚

清蒸塘虱魚是鬍子鯰較常見的做法，它主要用到鬍子鯰魚750克、小蔥3棵、薑以及適量食鹽、白糖、白酒等調料適量，在製作器要先將塘虱魚宰殺好，鰓、內臟都要去掉，然後洗乾淨。在鬍子鯰魚身上劃幾刀，以便薑絲、鹽、糖、白酒等調料醃漬更入味，大概醃制半小時就可以放入燒開後的蒸鍋中蒸上8-10分鐘即可，出鍋前撒上蔥花更鮮。

鬍子鯰怎麼做好吃2、紅燒塘虱魚

紅燒塘虱魚的製作用料少，只要簡單的鹽、醋、醬油、白糖、澱粉、蔥等調料和塘虱魚即可。在製作時，先將中間的魚翅去掉，然後就魚斬成小段，將油鍋加油燒到7層熱就可以把魚放入煎，煎至兩面微黃先盛出。將調料放入鍋中燒熱加適量的水，水開後將魚放入，用中火收汁後放蔥就可以盛出。

鬍子鯰怎麼做好吃3、黑豆塘虱湯

黑豆塘虱湯是鬍子鯰非常有營養的做法了，受到不少人喜愛。製作時要用到主料塘虱魚，輔料鮮棗、黑豆以及調料薑、食鹽等。將黑豆、紅棗都洗淨與薑片放入煲鍋中，煮上20分鐘左右再將鬍子鯰放進去，魚不需要切段。大概煲上40分鐘左右就差不多了，最後加入一些鹽調味就行。

鬍子鯰怎麼做好吃4、酸菜燉塘虱

酸菜燉塘虱這道菜需要用到鬍子鯰、酸菜、食鹽、味精、蔥、薑、八角、料酒、香油、豬油、胡椒粉等。製作時將酸菜洗淨切成塊用沸水焯透，鯰魚去內臟用清水洗淨後剁成段，也要用沸水焯透、鍋內加豬油燒熱，放入蔥、薑爆香，再將酸菜和其他香料都放入煸炒，而後加鮮湯放入鬍子鯰燉上20分鐘左右，淋上香油和胡椒粉就可以出鍋了。

鬍子鯰怎麼做好吃5、黃燜塘虱頭

黃燜塘虱頭主要就是用鬍子鯰魚頭製作的，還要用到雞足、鴨掌、白菌、豬肥膘肉、金鉤、大蒜、料酒、蔥、薑、醬油、冰糖、雞湯等，整道菜不僅肉質細嫩，而且汁稠色亮，開胃及了。

鬍子鯰怎麼做好吃6、大蒜泡椒燜塘虱

大蒜泡椒燜塘虱就是用鬍子鯰、沙拉油、食鹽、蔥、薑、蒜、泡紅椒、泡菜水、花雕酒、香菜、尖椒等製作的，在製作時要先將魚略煎一下，熬的湯色更加濃稠，泡椒要掌握好量，否則蓋住魚湯的鮮美就不好了。

以上就是關於鬍子鯰怎麼做好吃以及鬍子鯰的六大做法介紹，希望小編分享的內容對大家有説明，去做一道鬍子鯰美食吧。不過在購買的時候要選擇宰殺好的鬍子鯰，一般人都不會處理這種魚，很容易受傷。