【圖】鬍子鯰怎麼做好吃 鬍子鯰的六大做法

鬍子鯰， 顧名思義就是長了鬍子的鯰魚， 是一種可食用的魚類， 而且做法非常多， 肉質鮮美受到很多人喜愛， 鬍子鯰主要生活中南方， 而南方人都將它稱為塘鯴。 那鬍子鯰怎麼做好吃呢?來看看鬍子鯰的六大做法吧。

鬍子鯰怎麼做好吃1、清蒸塘虱魚

清蒸塘虱魚是鬍子鯰較常見的做法， 它主要用到鬍子鯰魚750克、小蔥3棵、薑以及適量食鹽、白糖、白酒等調料適量， 在製作器要先將塘虱魚宰殺好， 鰓、內臟都要去掉， 然後洗乾淨。 在鬍子鯰魚身上劃幾刀， 以便薑絲、鹽、糖、白酒等調料醃漬更入味， 大概醃制半小時就可以放入燒開後的蒸鍋中蒸上8-10分鐘即可， 出鍋前撒上蔥花更鮮。

鬍子鯰怎麼做好吃2、紅燒塘虱魚

紅燒塘虱魚的製作用料少， 只要簡單的鹽、醋、醬油、白糖、澱粉、蔥等調料和塘虱魚即可。 在製作時， 先將中間的魚翅去掉， 然後就魚斬成小段， 將油鍋加油燒到7層熱就可以把魚放入煎，

煎至兩面微黃先盛出。 將調料放入鍋中燒熱加適量的水， 水開後將魚放入， 用中火收汁後放蔥就可以盛出。

鬍子鯰怎麼做好吃3、黑豆塘虱湯

黑豆塘虱湯是鬍子鯰非常有營養的做法了， 受到不少人喜愛。 製作時要用到主料塘虱魚，

輔料鮮棗、黑豆以及調料薑、食鹽等。 將黑豆、紅棗都洗淨與薑片放入煲鍋中， 煮上20分鐘左右再將鬍子鯰放進去， 魚不需要切段。 大概煲上40分鐘左右就差不多了， 最後加入一些鹽調味就行。

鬍子鯰怎麼做好吃4、酸菜燉塘虱

酸菜燉塘虱這道菜需要用到鬍子鯰、酸菜、食鹽、味精、蔥、薑、八角、料酒、香油、豬油、胡椒粉等。 製作時將酸菜洗淨切成塊用沸水焯透， 鯰魚去內臟用清水洗淨後剁成段， 也要用沸水焯透、鍋內加豬油燒熱， 放入蔥、薑爆香， 再將酸菜和其他香料都放入煸炒， 而後加鮮湯放入鬍子鯰燉上20分鐘左右， 淋上香油和胡椒粉就可以出鍋了。

鬍子鯰怎麼做好吃5、黃燜塘虱頭

黃燜塘虱頭主要就是用鬍子鯰魚頭製作的， 還要用到雞足、鴨掌、白菌、豬肥膘肉、金鉤、大蒜、料酒、蔥、薑、醬油、冰糖、雞湯等， 整道菜不僅肉質細嫩， 而且汁稠色亮， 開胃及了。

鬍子鯰怎麼做好吃6、大蒜泡椒燜塘虱

大蒜泡椒燜塘虱就是用鬍子鯰、沙拉油、食鹽、蔥、薑、蒜、泡紅椒、泡菜水、花雕酒、香菜、尖椒等製作的，

在製作時要先將魚略煎一下， 熬的湯色更加濃稠， 泡椒要掌握好量， 否則蓋住魚湯的鮮美就不好了。

以上就是關於鬍子鯰怎麼做好吃以及鬍子鯰的六大做法介紹， 希望小編分享的內容對大家有説明， 去做一道鬍子鯰美食吧。 不過在購買的時候要選擇宰殺好的鬍子鯰， 一般人都不會處理這種魚，很容易受傷。

一般人都不會處理這種魚，很容易受傷。