電烤箱烤魚烤魚做法

電烤箱是家庭必備的家電之一，大家平時可以多掌握一些食譜方法做給親人吃。

1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟，魚從中間切開兩半，加料酒，生薑片，生抽，鹽，椒鹽粉，(可以加大蔥，因為我不喜歡吃就沒有放)醃制1~2小時左右2.烤盤上面鋪層錫紙，把醃制好的魚放上去，200度烤了35分鐘 ，最後用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的。

2.魚在烤的時候可以準備配菜，其實自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來，可以準備豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米。

3.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了，炒鍋裡多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，幹辣椒，花椒，翻炒香，然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

4.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉裡，然後再放入烤箱烤五分鐘，更加入味。炒配菜的時候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉裡，超級香，然後再放入烤箱烤五分鐘，更加入味

辣味烤鱸魚食材：鱸魚一條、蓮藕兩節、大蔥半根、薑5片、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、八角1個、小茴香少許、幹辣椒6個、郫縣豆瓣醬1大勺、花椒1把、糖、料酒、油、生抽各適量。

食材準備好了，下面我們就開始做啦!

做法步驟：

1.先將鱸魚洗乾淨，從肚子裡面切開，不要切斷，就是把整個魚的身子攤開成一片。把大蔥斜切片，蒜苗和芹菜切段，香菜切斷，不過留些葉子，香菜根也別扔掉了。

2.把平底鍋燒熱加油，記住多一點放油，將鱸魚皮朝下煎到金黃色為止。另一面煎不煎都行，根據個人口味吧，兩面都煎會更香一點。

3.把蓮藕去皮洗乾淨，切成薄片，用水煮熟，控幹水分備用。

4.找一個大一點的容器，把蓮藕平鋪在底部，把煎好的魚放上去。

5.把大蔥，薑，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香一起放入煎魚的鍋裡，利用剩的油將它們炒香。加生抽，料酒，糖，鹽調味，可以自己試一下味道，不足之處自己補足就可以了。

6.調料汁炒好了之後倒在容器內，鋪在魚的周圍。

9.因為有生抽，料酒的關係，會有不少的醬汁，如果配料放的多湯汁不足的話，可以稍微加一點水，但是一定不要太多了。魚和配料都沒有加鹽，最後就靠吸收醬汁來提味。

9.把烤箱溫度調到200度，放入容器烤10-15分鐘，出爐之後撒上預留的香菜葉子就好了。

以上就是電烤箱烤魚烤魚做法，趕快試一下吧。