選購熟食冷藏櫃要考慮哪些因素 熟食冷藏櫃越大越好嗎

熟食冷藏櫃是餐飲店不可或缺的製冷設備，選購熟食冷藏櫃，不是容積越大越好,也不是耗能越低就越好。那麼選購熟食冷藏櫃要考慮哪些因素?熟食冷藏櫃越大越好嗎?由於是日以繼夜地運轉，如果使用或維護不當，極易出現各種問題，那由於操作或使用不當，常會出現哪些問題呢?又該如何發現解決?選擇一台適合自己的熟食冷藏櫃很重要。接下來，我來為大家介紹下熟食冷藏櫃的相關知識吧!

選購熟食冷藏櫃要考慮哪些因素

第一、容量：按標準，標籤上的是有效容量，即用來儲存食品的容量。一般來說，熟食冷藏櫃容量在70-80升。但隨著生活方式的改變，人們對於容量的要求越來越大，特別是冷凍室。選擇要結合家庭的實際情況來考慮。並不是越大越好，大容量的熟食冷藏櫃，耗能也會增大。

第二、製冷方式有三種：1.直冷製冷式：價廉，省電，保鮮、保濕性能好;溫度不勻，需除霜，適於乾燥的北方和內陸地區;2.風冷製冷式：自動除霜，濕度低，食物易風乾脫水，適於潮濕地區，耗電量高，容積小;3.直冷風冷製冷式：兼具兩者優點，但耗電量高。

第三、品質好壞：使用時間久，品質好、耐用的很重要。設計、技術和原料成為考量品質的參考。設計要人性化，符合生活需要。技術基礎高的廠家，品質更有保證。在選材上，純鋼管、進口塗複鋼板等是壽命的指數。

熟食冷藏櫃的日常維護要注意些什麼?

正常使用情況下，工作時間應短於停機時間。如恰好相反，則說明工作不正常。

引起上述故障的原因主要有以下方面：

1.熟食櫃長時間工作後，蒸發器結霜不能化霜，內容室內結霜太厚，熱阻大，影響冷氣的傳導，導致箱內溫度不能降低。

應對：及時除霜，對食品衛生有保障，保持外觀和內在的衛生安全，消費者的購買欲望強烈。避免冷凝器積灰太厚，定期用清潔工具清掃。

2.如果位置放置不當，也會對製冷效果造成影響，比如：太貼近牆面放置，會影響冷凝器的散熱。

改善：別在熟食櫃放過多雜物，遠離熱源，記得別太靠牆放置，免得影響散熱。

3.製冷劑注入量不足或洩露，如製冷系統管路裡製冷劑洩漏，容易造成循環系統內的製冷劑不足。

檢查：當出問題時，若在工藝管口接壓力錶檢查，管壓明顯低於正常值。

解決：及時補充製冷劑，或叫師傅上門增補製冷劑。

4.充注的製冷制過量，壓縮機工作負荷重，冷凝器上邊熱、下邊接近常溫。製冷劑充入量過多造成在蒸發器內不能充分蒸發，致使蒸發器製冷量下降

檢查：若在工藝管口接壓力錶檢查，發現低壓高於正常值。

5.過度使用，超過使用年限後，壓縮機機械磨損大，工作時會出現機殼溫度高，高壓排氣管相對溫度低等問題。

檢查：在工藝管口接壓力錶檢查，發現低壓值偏高。

解決：及時更換壓縮機，過勞操作，熟食冷藏櫃也有“退休”的時候

編輯總結：以上就是選購熟食冷藏櫃要考慮哪些因素 熟食冷藏櫃越大越好嗎的相關知識介紹，從以上分析來看，消費者在購買熟食冷藏櫃時，應根據自己的實際需要，對產品的品質、價格以及售後服務等諸多方面進行考慮，來選擇一台適合自己的熟食冷藏櫃。

熟食冷藏櫃