電燉鍋紫砂鍋好還是白瓷鍋好
根據分類,電燉鍋主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一鍋三膽四種,大多數家庭選購的都是白瓷或紫砂電燉鍋,所以咱們接下來重點比較一下這兩種電燉鍋的利弊點,希望對您有幫助。
紫砂其特點是結構緻密,接近瓷化,強度較大,顆粒細小, 斷口為貝殼狀或石狀,但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯質緻密透明,上釉、成陶火度高,無吸水性,音清而韻長等特點。那紫砂鍋好還是白瓷鍋好呢?
一、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—營養物質比較
紫砂鍋中,含有的氧化鐵可以達到8%,矽、錳等元素的含量也相當高,它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此,用紫砂鍋燉湯,對我們人體是非常有益的,是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香,營養不易流失。
二、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—耐熱性能比較
紫砂鍋和白瓷相比,它更加耐熱,而且受熱均勻,煲湯沒那麼油膩。因此紫砂比較適合做炊具,而白瓷外觀更漂亮,用來餐具最好。
三、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—安全性問題
白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉塗層,經高溫加熱後,會釋放有害于健康的物質。而紫砂鍋是不含任何化學塗層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香。但因為優質紫砂比較昂貴,所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料,這樣的話紫砂鍋的品質就不容易把握。若是買到劣質紫砂鍋,那傷害是不容小覷的。
四、總結
紫砂和白瓷到底哪種更適合自己?——看個人主要燉哪種湯比較多,紫砂的易吸味,白瓷的易清洗。
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