根據分類， 電燉鍋主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一鍋三膽四種， 大多數家庭選購的都是白瓷或紫砂電燉鍋， 所以咱們接下來重點比較一下這兩種電燉鍋的利弊點， 希望對您有幫助。
紫砂其特點是結構緻密， 接近瓷化， 強度較大， 顆粒細小， 斷口為貝殼狀或石狀， 但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯質緻密透明， 上釉、成陶火度高， 無吸水性， 音清而韻長等特點。 那紫砂鍋好還是白瓷鍋好呢?
一、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—營養物質比較
紫砂鍋中， 含有的氧化鐵可以達到8%， 矽、錳等元素的含量也相當高， 它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。 因此， 用紫砂鍋燉湯， 對我們人體是非常有益的， 是我們吸收人體所需元素的方法之一。 而且煮出來的食物較香， 營養不易流失。
二、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—耐熱性能比較
紫砂鍋和白瓷相比， 它更加耐熱， 而且受熱均勻， 煲湯沒那麼油膩。 因此紫砂比較適合做炊具， 而白瓷外觀更漂亮， 用來餐具最好。
三、紫砂鍋好還是白瓷鍋好—安全性問題
白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉塗層,經高溫加熱後,會釋放有害于健康的物質。 而紫砂鍋是不含任何化學塗層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香。
四、總結
紫砂和白瓷到底哪種更適合自己?——看個人主要燉哪種湯比較多， 紫砂的易吸味， 白瓷的易清洗。
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