大冷天最最適合吃的還是酸菜排骨 學習怎麼做吧

大家喜歡吃排骨不？還記得小時候每次媽媽燒好肉端上桌，總喜歡拿著筷子找排骨。吃貨從小知道什麼最好吃，連骨帶肉，那個香啊~排骨的做法很多，紅燒排骨，糖醋排骨，蒜香排骨...要我說啊，這大冷天最最適合吃的還是酸菜排骨！

酸菜開胃專治沒胃口，加上排骨的肉香，酸爽解膩又解饞，驚喜的是做法也簡單！這周的下飯菜就它了~

酸 菜 排 骨

1.酸菜洗淨擠幹水分，切成小段。蒜姜切片，蔥花切段備用。

2.將排骨洗淨，冷水下鍋焯水，煮一會肉色變白後撈出備用。

3.熱鍋倒油，放入蒜薑爆香後放入排骨中小火炒至表面微黃並出油，倒入醬油上色入味，放入酸菜轉大火炒至酸菜出香味。

4.放入鹽、料酒、醬油、糖翻炒上色調味。

5.加水沒過排骨，大火燒開後中小火燜煮15分鐘，盛出撒蔥。做之前一定要提醒一下啊，炒排骨的時候再香也別偷吃，留著它，做成酸菜排骨好吃一百倍！

排骨已經炒的酥香入味，加上酸菜的燉煮，又加了酸爽。平常你吃紅燒排骨、蒜香排骨，吃多幾塊就覺得膩了，但是這一道酸菜排骨，你根本意識不到已經吃了幾塊！吃完一口酸菜，又能再戰幾塊排骨。

如果說排骨是這道菜的主角，那酸菜可以說是這道菜的靈魂了，排骨的濃香肉質被酸菜吸收，大家吃的時候一邊在鍋裡找酸菜，一邊嘴裡念叨感歎著“酸菜太好吃了吧！”“排骨給你，酸菜都給我哈哈哈~~”入冬之後，就需要這樣的熱乎燉菜。一大鍋熱氣騰騰超開胃，全家人都能吃痛快。酸爽解膩，暖和又下飯！

最後連湯都捨不得喝，為什麼呢？原來把湯放砂鍋裡往里加粉絲，豆腐，大白菜...一盤酸菜排骨變成了小型火鍋，大夥圍著這鍋菜一邊搶吃一邊聊天，吃的大汗淋漓，熱鬧非凡，一點也不冷啦~

胃已經滿了，可是嘴巴還想吃。有葷有素看著就是一道大菜，吃起來超爽！這周朋友來，決定做這道菜，好吃又熱鬧！