東菱麵包機制作果醬食譜 東菱麵包機使用小貼士

麵包機，就是烤麵包的機器。麵包機不但能製作麵包，還能製作蛋糕，優酪乳，米酒、果醬等，下面我們一起來看看東菱麵包機制作果醬食譜，東菱麵包機使用小貼士。

草莓果醬的做法步驟：

1、將新鮮草莓清洗乾淨後用淡鹽水浸泡15分鐘，撈起去蒂切小塊備用；

2、將細砂糖加入草莓塊中，充分拌勻後密封送入冰箱冷藏醃制2小時；

3、取出後將草莓塊連同汁水倒入麵包桶（事先將攪拌片裝好），倒入檸檬汁；

4、將麵包桶裝入麵包機，蓋上蓋子，接通電源，啟動“果醬”程度，結束後倒出果醬晾涼；

5、將玻璃罐子在開水中煮5分鐘（塑膠蓋子不能久煮，稍燙即可）後取出烘乾，裝入果醬後密封冷藏即可。

東菱麵包機制作果醬食譜：

1、胡蘿蔔杏醬：原料：胡蘿蔔500克，杏500克，白糖600克，檸檬酸0.2克，明膠6克，水適量。制法：1、將胡蘿蔔洗淨、切碎，杏洗淨，切開，取出杏核，然後同入蒸鍋蒸約10分鐘，待其蒸軟後混合搗碎成泥，並加入檸檬酸，攪拌均勻。2、取鍋，加水和胡蘿蔔杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖，改用文火煮沸，煮時需經常攪拌，以免糊鍋。3、明膠放入少許水加熱溶化，倒入果醬鍋內，繼續煮5-7分鐘，然後用小匙取少許果醬，倒入平盤內，如不流散，即可離火，盛入容器內，加蓋密封存放。

2、蘋果醬：原料：蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量。做法：1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。

3、獼猴桃醬：原料：獼猴桃200克，砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以後的獼猴桃的四分之一左右)，檸檬汁少量。做法：1、去獼猴桃皮，切成大塊後放入鍋內。2、撒砂糖的一半於其上，加少許水後，用中火煮，去浮沫。3、煮至獼猴桃柔軟，加入餘下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現光澤，即可。貼士：獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。鮮豔的綠色透出迷人的色澤。

小貼士：

1、麵包機版的草莓果醬不像用鍋子熬出來的水分蒸發比較厲害，因此成品會顯得稀一些。

2、麵包機工作過程中最好留意觀察，草莓連同汁水的量太多，要以防溢出，清洗機子可麻煩了。

3、用來裝果醬的瓶瓶罐罐一定要確保乾淨衛生，最好提前燙洗過並晾乾或烘乾備用。

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