保持冰箱內環境的乾淨整潔 抑制細菌生長繁殖

冰箱是現在家庭中不可或缺的家電，有了冰箱，許多食物可以得到保險，還可以做沒事，可謂是功能強大。但是冰箱保存食物要注意衛生，保持冰箱內環境的乾淨整潔,抑制細菌生長繁殖.

通常情況下，嗜冷菌在0℃～20℃的環境中最適宜生長。在冰箱內，當其他細菌無法生存或生長繁殖速度減慢時，嗜冷菌卻能夠快速生長、大量繁殖。一般來說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。嗜冷菌家族成員——李斯特菌，可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血症、孕婦流產等。

那麼，該如何預防嗜冷菌污染食物呢？首先，要經常清理冰箱，保持冰箱內環境整潔，抑制細菌生長、繁殖；其次，要把握好冰箱的使用溫度，冷藏室通常應保持在4℃～10℃；另外，食用從冰箱中取出的食物，應將之徹底加熱，尤其是剩飯剩菜，需要再回鍋煮一下。一般加熱15分鐘以上，可以保證去除嗜冷菌，減少腹瀉的發生；最後，生、熟食物要注意分開存放，避免交叉污染。

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