蘆筍的簡介 蘆筍的營養成分

相比於大白菜、韭菜這些耳熟能詳的蔬菜，民眾對於蘆筍瞭解是有限的。下面我們來瞭解一下蘆筍,看看蘆筍是怎樣的一種植物。

蘆筍又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬(蘆筍屬)多年生草本植物。

蘆筍，學名石刁柏，是一個春天的蔬菜，多年生開花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類植物現在歸類於天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬(蘆筍屬)中。

蘆筍原產於歐洲大部分地區，以及北非和西亞，是被廣泛種植的蔬菜作物。即使生產地域不同，其實不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。臺灣蘆筍在嫩度上很難和歐洲白蘆筍競爭，或許是臺灣春夏溫度高，容易讓蘆筍細胞壁急速增厚，木質化程度較高，因此離軟嫩有些距離，經常需要削皮。

蘆筍是什麼味道

蘆筍有鮮美芳香的風味，特點為涼，甘、苦。膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。

蘆筍的營養成分

蘆筍的營養價值高於一般蔬菜，是較為高檔的保健蔬菜。

1.蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養的需要。

2.蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。

3.現代營養學分析，蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例較恰當，無機鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸。

4.蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞啟動劑、正常細胞的生長調節劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。

5.蘆筍中含有豐富的葉酸，多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。

蘆筍是什麼植物?有哪些味道?經過文章的介紹你對於蘆筍也有更多瞭解，知道蘆筍是一種非常營養的植物，也知道常吃蘆筍的話對於身體有非常好的作用。蘆筍的做法豐富多樣，不僅僅適用於西餐，中餐上也非常合適，比如炒肉、做湯、涼拌等。但蘆筍雖然很好，人們在食用的時候也需要記得不能夠吃太多，要是一次性吃太多可能會帶來反作用效果。

以上就是本文的相關介紹，相信您看過之後也對此有了簡單的瞭解，如果有需要還可以繼續關注一號家居網，瞭解更多的資訊。