相比於大白菜、韭菜這些耳熟能詳的蔬菜， 民眾對於蘆筍瞭解是有限的。 下面我們來瞭解一下蘆筍,看看蘆筍是怎樣的一種植物。
蘆筍又名石刁柏， 為天門冬科天門冬屬(蘆筍屬)多年生草本植物。
蘆筍， 學名石刁柏， 是一個春天的蔬菜， 多年生開花植物。 像它的表兄弟韭， 蔥， 蒜， 它一度被歸入百合科。 但百合科已被拆分， 這洋蔥類植物現在歸類於天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬(蘆筍屬)中。
蘆筍原產於歐洲大部分地區， 以及北非和西亞， 是被廣泛種植的蔬菜作物。 即使生產地域不同， 其實不管是哪款蘆筍品種， 只要照到陽光就會變成綠蘆筍， 埋在土中或遮蔽陽光， 就會讓蘆筍色澤偏白。 臺灣蘆筍在嫩度上很難和歐洲白蘆筍競爭， 或許是臺灣春夏溫度高， 容易讓蘆筍細胞壁急速增厚， 木質化程度較高， 因此離軟嫩有些距離， 經常需要削皮。
蘆筍是什麼味道
蘆筍有鮮美芳香的風味， 特點為涼， 甘、苦。 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。
蘆筍的營養成分
蘆筍的營養價值高於一般蔬菜， 是較為高檔的保健蔬菜。
1.蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。 研究表明， 每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍， 就可以滿足人體對上述營養的需要。
2.蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素， 這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效， 對人體保健很有價值。
3.現代營養學分析， 蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例較恰當， 無機鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸。
4.蘆筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜， 有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞啟動劑、正常細胞的生長調節劑， 以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5.蘆筍中含有豐富的葉酸， 多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效， 是孕婦補充葉酸的重要來源。
蘆筍是什麼植物?有哪些味道?經過文章的介紹你對於蘆筍也有更多瞭解， 知道蘆筍是一種非常營養的植物， 也知道常吃蘆筍的話對於身體有非常好的作用。 蘆筍的做法豐富多樣， 不僅僅適用於西餐， 中餐上也非常合適， 比如炒肉、做湯、涼拌等。 但蘆筍雖然很好， 人們在食用的時候也需要記得不能夠吃太多， 要是一次性吃太多可能會帶來反作用效果。
以上就是本文的相關介紹， 相信您看過之後也對此有了簡單的瞭解，
