使用電鍋怎麼做蛋糕呢

家用電器有很多，其中之一就是電鍋。使用電鍋可以製作很多美食，其中之一就是蛋糕。今天就為大家簡單的介紹一下電鍋做蛋糕方法，讓我們一起看看。

電鍋做蛋糕方法

一、材料準備

低筋麵粉：100g，雞蛋：4個，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許。除了準備食材，再準備打蛋器一個，最好是電動打蛋器，因為要把蛋清打發到幹性發泡很難也很累，手動打蛋器要打發15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好。

二、製作蛋糊

用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。在蛋黃裡加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

三、蛋白打發

將打蛋器的頭部擦乾淨，打發蛋白，打發至出現大泡沫的時候，加20g糖。繼續打發，打發至泡沫變得細膩，像肥皂泡一樣的時候，再加入20g糖，打發。打發至濕性發泡，打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖，繼續打發。打發至幹性發泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

四、蛋糕糊混合

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因為繞圈會讓麵粉起勁，發不起來，攪拌均勻。再取三分之一，拌勻。最後將剩下的蛋白糊加入，拌勻。

五、蛋糕製作

將電飯煲打到煮飯檔，預熱5分鐘，然後取出內膽鍋，倒入蛋糕糊，在檯面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油，方便拿蛋糕。放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。等到電飯煲自動跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鐘後，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重複一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾後，就可以檢查蛋糕做好沒了。用牙籤插入，如果不粘牙籤就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鐘就可以了。做好之後倒扣出來就可以了，味道香甜可口。

電鍋保養須知

在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內鍋清洗後，要用布擦乾淨，底部不能帶水放入殼內。使用完電鍋後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。不用時，應放置在乾燥和沒有腐蝕性氣體的地方。

不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方，因為電鍋內膽是鋁製品，用它煮酸和堿類食物會使內膽受到侵蝕而易損壞。使用時應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上鍋蓋，再插上電源插頭，取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全。